Каши »

Ка́ша – это блюдо, которое представляет собой разваренные в воде (или в молоке) зёрна или крупы злаков, иногда с такими добавками как сахар, приправы, соль, сухофрукты и фрукты, варенье. Каша довольно распространенное блюдо в русской кухне. Каша считается традиционной пищей на завтрак. Раньше каши готовились в чугунных или глиняных горшках в печи, сейчас же ее также можно приготовить в кастрюльках на плитах или в специальной посуде в СВЧ-печах. Существует очень много видов каши: гречневая, рисовая, машевая, пшеничная, ячневая, кукурузная, манная, гороховая, пшённая, перловая, овсяная – это только лишь основной список видов каши.

» Каши

Каши можно обнаружить и в Америке, и в Европе. В Италии, например, очень часто готовят поленту – кашу из кукурузной крупы, а в США к стейку подают creamed corn – кашу, приготовленную из кукурузных зерен. Англичан считают большими поклонниками овсянки. В Германии, Швейцарии и Австрии готовят Milchreis – рисовую кашу. По виду и вкусу все перечисленные каши не отличаются от каш привычных для Вас, но в их приготовлении есть свои нюансы и тонкости. Сейчас в продаже есть очень много разных хлопьев, которые заменяют зерна, требующиеся для приготовления традиционной каши. Хлопья, конечно, лучше и быстрее, чем зерна, поглощают влагу и именно поэтому быстрее развариваются. Чем тоньше хлопья, тем быстрее можно приготовить кашу. И все же считается, что чем дольше варится каша, тем она становится полезнее, поэтому иногда нужно готовить обычную кашу традиционным способом. Диетологи же еще раз доказали особую пользу каши для организма. Специалисты выяснили, что одна тарелка каши по утрам помогает легко справиться с аппетитом в течение всего дня. Последние исследования доказали, что все продукты с низким гликемическим индексом, например, овсяная крупа, способствует выработке в организме человека особого гормона, который помогает подавить чувство голода. Особенно хороши такие каши, которые стремятся похудеть. Таким образом, те люди, которые постоянно по утрам съедают тарелку каши, сохраняют чувство сытости продолжительный период времени, чем те, которые вообще не употребляет такое блюдо. Как всем известно, каша является одним из основных элементов детского питания. Детская каша содержит йод, необходимый для развития интеллекта, обогащена железом, что гарантирует правильный процесс кроветворения, и кальций, который является незаменимым элементом для формирования зубов и костной ткани. Почему же, хоть и иногда, но нужно употреблять каши? Основное достоинство всех каш сводится к тому, что после тепловой обработки, белок, содержащийся в крупах, превосходно усваивается организмом. Кроме всего этого, в крупах содержится очень много углеводов. Все это делает их замечательным источником энергии для организма.


Рецепт каша пшенная с черносливом

50 граммов крупа пшенная 160 граммов воды 0,5 чайных ложек сахара 40 граммов чернослив 10 граммов сливочного масла


Рецепт каша 'Монастырская'

Крупа гречневая — 0,5 стак.
Крупа перловая — 0,5 стак.
Пшено — 0,5 стак.
Рис — 0,5 стак.
Лук репчатый — две штуки
Морковь — две штуки
Грибы (консервированные) — 200-300 грамм
Масло растительное
Вода (кипячёная горячая)
Соль
Специи (у меня для плова)


Рецепт каша гречневая с грибами и луком

крупа гречневая - 1 стакан (~ 150 грамм ,
вода - 2 стакана,
шампиньоны (или лесные грибы) - 200-300 грамм (замороженные грибы предварительно разморозьте и слить жидкость),
1-2 небольших луковицы,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,
зеленый лук (можно петрушку или укроп)


Рецепт рисовая каша

1 стакан рисовая крупа 150 граммов вода 1 по вкусу сливочное масло 1 по вкусу соль