как снять кожу с рыбы для фарширования

как снять кожу с рыбы для фарширования


 как снять кожу с рыбы для фарширования


Рецепт - вегетарианский царский борщ

Рецепт вегетарианский царский борщ

Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Морковь 100 грамм
Соль одна чайная ложка Сахар коричневый 10 грамм
Лимоны ? шт. Свёкла 400 грамм
Перец черный молотый одна чайная ложка Маслины без косточки 70 грамм
Чернослив 70 грамм Вяленые помидоры 15 грамм
Аджика одна столовая ложка Помидоры Черри 100 грамм
Капуста белокочанная 150 грамм Сельдерей стеблевой 50 грамм
Базилик свежий зеленый 20 грамм Укроп 20 грамм
Кинза (кориандр) 20 г


Рецепт - гречневые блины с яблоками

Рецепт гречневые блины с яблоками

гречневая мука три столовых ложки
пшеничная мука три столовых ложки
яйцо одна штука
молоко
150 миллилитров
пиво
150 миллилитров
сливочное масло четыре столовых ложки
сладкие яблоки четыре штуки
коричневый сахар четыре столовых ложки
щепотка корицы
сок 1 лимона
кальвадос (яблочный бренди) три столовых ложки
растительное масло для жарки


Рецепт - китайский куриный суп

Рецепт китайский куриный суп

Морковь 100 грамм Сельдерей корневой 100 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Перец черный горошком восемь штук
Курица (1,8 килограмм) одна штука Яйцо куриное две штуки
Кукуруза консервированая 340 грамм Карри одна чайная ложка
Петрушка сушеная две чайных ложкиУкроп сушеный две чайных ложки


Рецепт - СУП "НОРВЕНГРИЯ"

Рецепт СУП 'НОРВЕНГРИЯ'

Семга голова - 1-1.5 килограмм
Семга филе - 0.4-0.6 килограмм
Перец болгарский красный/оранжевый - 3-4 штук крупных
Лук репчатый - три штуки средних
Чеснок - 2 головки крупных
Помидоры маринованные в с/соку - 1 банка 800 грамм
Картофель - 4-5 штук средних
Фасоль стручковая с/м - 400 грамм
Бульонный набор пряностей и кореньев,
сухое вино,
оливковое масло,
паприка молотая,
лимон


Рецепт - ГАВАЙСКИЙ ОМЛЕТ

Рецепт ГАВАЙСКИЙ ОМЛЕТ

ананас средний свежий
перчик чили красный две штуки
стебель лука-порея (только белая часть) одна штука
масло растительное две столовых ложки
бекон тонко нарезанный 200 грамм
яйца шесть штук
молоко 7 столовыхл.
соль
черный


Рецепт - китайский новогодний салат

Рецепт китайский новогодний салат

Соевый соус 30 миллилитров Имбирь молотый ? ч.л.
Растительное масло 20 миллилитров Кунжутное масло 10 миллилитров
Уксус рисовый 10 миллилитров Перец черный молотый ? ч.л.
Сахар-песок 5 грамм Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 500 грамм
Мёд 10 грамм Горчица одна чайная ложка
Шпинат 150 грамм Лук зеленый 10 грамм
Помело ( 800 грамм одна штука Кунжут 10 грамм
Кинза (кориандр) 10 г


Рецепт - салат из грейпфрутов с меллисой

Рецепт салат из грейпфрутов с меллисой

3 больших розовых грейпфрута
средний пучок мелиссы
половина красного перца чили две чайных ложкирастительного масла одна чайная ложка розового перца горошком


Рецепт - салат с апельсинами

Рецепт салат с апельсинами

апельсин
0,5 кочана китайской капусты
150 грамм черешкового сельдерея
морковь одна штука
лук репчатый крупный
чеснок
1 зубчик
50 миллилитров белого сухого вина
соль
растительное масло две столовых ложки


Рецепт - камбала в винном соусе, с пюре из пастернака

Рецепт камбала в винном соусе, с пюре из пастернака

крупная потрошеная камбала (тюрбо) одна штука
зира (семена) три столовых ложки
семена кориандра одна чайная ложка
масло оливковое три столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
кресс-салат
1 большой пучок
соль, перец черный свежемолотый
по вкусу
Для пюре:
корень пастернака четыре штуки крупных
яблоки зеленые две штуки
сок и цедра 1 лимона
сахар коричневый одна чайная ложка
молотые семена кориандра 0,5 чайные ложки
шафран
10 рылец
соль, перец черный свежемолотый
по вкусу
Для соуса:
красное сухое вино Zinfandel
1 cnfrfy
лук-шалот
2 маленьких луковицы
шнитт-лук
половина небольшого пучка
кервель (шаврил)
половина небольшого пучка
соль, перец черный свежемолотой
по вкусу


Рецепт - холодная закуска из гуся

Рецепт холодная закуска из гуся

1 тушка дикого гуся
фарш свиной
соль


Рецепт - тройной "Царский" бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти

Рецепт тройной 'Царский' бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти

Язык говяжий — 800 грамм
Говядина (вырезка) — 400 грамм
Окорочок куриный — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Лук-порей — три штуки
Морковь — четыре штуки
Лавровый лист — три штуки
Перец черный (горошком, горсточка)
Петрушка — 1 пуч.
Соль (примерно ) — одна столовая ложка
Вода — 4 л


Рецепт - щи с говяжьим языком

Рецепт щи с говяжьим языком

морковь крупная две штуки
язык говяжий одна штука
лук репчатый крупный
2 луковицы
сельдерей черешковый
2 стебля
лист лавровый одна штука
перец черный горошком
8 горошин
картофель крупный четыре штуки
помидоры твердые три штуки
масло растительное две столовых ложки
капуста квашеная
500 грамм
соль
по вкусу


Рецепт - РЫБНЫЙ БУЛЬОН

Рецепт РЫБНЫЙ БУЛЬОН

600 грамм рыбных голов, плавников, костей и кожи; 0,5 луковицы; зелень петрушки


Рецепт - тройной "Царский" бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти

Рецепт тройной 'Царский' бульон и мясное ассорти - лучше для закуски не найти

Язык говяжий — 800 грамм
Говядина (вырезка) — 400 грамм
Окорочок куриный — две штуки
Лук репчатый — одна штука
Лук-порей — три штуки
Морковь — четыре штуки
Лавровый лист — три штуки
Перец черный (горошком, горсточка)
Петрушка — 1 пуч.
Соль (примерно ) — одна столовая ложка
Вода — 4 л


Рецепт - бульон рыбный

Рецепт бульон рыбный

рыбы 500-600 Грамм
корень петрушки 1 Штук
луковица 1 Штук
лавровый лист 1 Штук
горошины черного перца 3-4 Штук
воды 3 Литр
Количество порций: 4


Рецепт - солянка сборная, томлёная в горшочке

Рецепт солянка сборная, томлёная в горшочке

мясо курицы и индейки (бедро или голень) - 700 грамм
капуста - 400 грамм
лук репчатый крупный - одна штука морковь - одна штука чеснок - 2 зубчика
огурцы солёные - 2 крупных или 3 маленьких
зелень укропа - 10 веточек ( 20-30 грамм
рассол огуречный - 200 миллилитров
лимонный сок - 2-3 столовых ложки бекон сырокопчёный - 5 полосок
колбаса п/копчёная Краковская - 120 грамм
колбаса Чоризо - 4 ломтика
сосиски молочные - 3-4 штук томатная паста - две столовых ложки масло растительное рафинированное - две столовых ложки приправа "Песто с грибами" - две столовых ложки Для бульона:
горчичное семя - одна столовая ложка перец чёрный горошком - 10 горошин
лавровый лист - две штуки Для подачи:
сметана - по одна чайная ложка на порцию
лимон - по 1 кружку без кожуры на порцию
оливки, маслины - по 3-4 штук на порцию


Рецепт - солянка с груздями

Рецепт солянка с груздями

соленые грузди
600 грамм
молоко для замачивания
лесные сушеные грибы
100 грамм
луковицы четыре штуки
корень петрушки одна штука
соленые с укропом огурцы три штуки
масло растительное две столовых ложки
помидоры четыре штуки
лист лавровый одна штука
черный перец горошком
4-5 штук
каперсы одна чайная ложка
лимон, только сок две штуки
петрушка горсть зелени
оливки
горсть
сметана по вкусу


Рецепт - солянка сборная, с языком и почками

Рецепт солянка сборная, с языком и почками

язык говяжий
1 крупный
почки говяжьи две штуки
лук репчатый крупный
1 крупная луковица
огурцы соленые четыре штуки
колбаски копченые
200 грамм
вырезка говяжья
300 грамм
баранина
300 грамм филе
соус томатный две столовых ложки
каперсы
оливки, фаршированные лимоном
лимон, только сок
петрушка свежая нарезанная
вода питьевая
уксус столовый
соль


Рецепт - солянка из птицы

Рецепт солянка из птицы

:
Курица 350 грамм
Соленые огурцы четыре штуки
Маслины без косточек 4 столовые ложки
Средние головки репчатого лука две штуки
Каперсы 1 столовая ложка
Томат-пюре 3 столовые ложки
Сливочное масло 2 столовые ложки
Лимон 4 ломтика
Сметана 4 столовые ложки
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень


Рецепт - УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ С ШАМПАНСКИМ

Рецепт УХА ИЗ СТЕРЛЯДИ С ШАМПАНСКИМ

600-900 грамм ершей, окуней и сига (или одна курица); 100 грамм корешков петрушки и сельдерея; 2 небольших пучка зеленого лука; 3 горошины душистого перца, 1 лавровый лист; 50 грамм паюсной икры (или 2-3 яичных белка); 0,5 лимона; пучок зеленого укропа; 0,5 бутылки сухого шампанского