как приготовить гуся на новый год

как приготовить гуся на новый год


 как приготовить гуся на новый год


Рецепт - холодная закуска из гуся

Рецепт холодная закуска из гуся

1 тушка дикого гуся
фарш свиной
соль


Рецепт - ЩИ СБОРНЫЕ В ГОРШОЧКАХ

Рецепт ЩИ СБОРНЫЕ В ГОРШОЧКАХ

200 грамм грудинки
200 грамм ветчины
200 грамм свинины
200 грамм гуся или другой птицы
800 грамм квашеной капусты
4-5 луковиц
100 грамм масла
1 ст л муки
коренья, специи, соль и сметана по вкусу


Рецепт - солянка из гуся или утки

Рецепт солянка из гуся или утки

гусь или утка (мякоть с косточками)
1 килограмм
квашеная капуста
0,7-1 килограмм
лук репчатый среднего размера
3 средние луковицы
бульон из птицы
1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)


Рецепт - рассольник с гусиными потрохами

Рецепт рассольник с гусиными потрохами

потроха гусиные, головы, шейки, крылышки - 125 грамм
петрушка - 45 грамм
пастернак - 30 грамм
сельдерей - 15 грамм
лук репчатый - 1 луковица
лук-порей - 30 грамм
щавель, шпинат или салат - по небольшому пучку
огурцы соленые - 2-3 штук
масло сливочное - одна столовая ложка
молоко - 1/3стакана
яйцо - 2-3 штук
лавровый лист, перец, зелень - по вкусу


Рецепт - заливное из гуся

Рецепт заливное из гуся

Гусь 600 грамм ;
Морковь три штуки ;
Лук репчатый две штуки ;
Грибы маринованные 150 грамм ;
Огурцы маринованные одна штука ;
Яйца куриные одна штука ;
Желатин одна столовая ложка ;
Уксус винный три столовых ложки ;
Сахар одна чайная ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;


Рецепт - отбивные из гуся

Рецепт отбивные из гуся

Ингредиенты
Грудная часть гуся примерно 0,5килограмм
Яйца две штуки
Мука 100 грамм
Соль, перец по вкусу.
Подсолнечное масло 50-70 грамм


Рецепт - жаркое гусь с капустой

Рецепт жаркое гусь с капустой

1,2 килограмма гуся, пол чайной ложки тмина, 4 стакана капусты, 1,5 столовых ложки масла, 4 головки репчатого лука, щепотка соли


Рецепт - "Пьяное" жаркое

Рецепт 'Пьяное' жаркое

Говядина (нарезанная некрупными кубиками; качественная, конечно, лучше, но можно и жилистые кусочки) — 1 килограмм
Лук репчатый — две штуки
Пиво ( 375 миллилитров лучще всего крепкий, темный Guiness) — 1 бут.
Соус ворчестерский (можно замените бальзамическим уксусом ) — одна чайная ложка
Сахар-песок (у меня - тростниковый ) — три столовых ложки
Мука пшеничная (для обсыпки)
Соль перец (по вкусу)


Рецепт - жаркое из свиных котлет на косточке "Деревенское праздничное"

Рецепт жаркое из свиных котлет на косточке 'Деревенское праздничное'

Свинина (у меня - котлеты на косточке, в оригинале - стейки из спинной части) — шесть штук
Лук репчатый — шесть штук
Картофель (хорошо помытый) — 4-6 штук
Перец сладкий — две штуки
Кукуруза (консервированная) — 1 бан.
Фасоль (консервированная) — 1 бан.
Масло растительное (для жарки) — три столовых ложки
Специи (соль, перец)
Майоран — 1-2 чайные ложки
Вода (или бульон, кол-во зависит от глубины жаровни) — 0,5 - 1 л


Рецепт - утка (гусь) с яблоками

Рецепт утка (гусь) с яблоками

утка или гусь - 1 тушка (весом ~ 2 килограмм),
соль,
перец,
паприка,
чеснок
для начинки
яблоко - одна штука
курага - 50 грамм
чернослив - 50 грамм
апельсин - одна штука
орехи (миндаль, кешью или грецкие) - 30-50 грамм
для украшения
яблоки,
апельсин,
зелень


Рецепт - гусь или утка с картофелем

Рецепт гусь или утка с картофелем

*1 утка или гусь,
*1 килограмм картофеля,
*1 луковица,
*растительное масло,
*лавровый лист, соль, перец черный горошек, перец красный молотый "Чили".


Рецепт - запеченный гусь с соусом из яблочного сидра

Рецепт запеченный гусь с соусом из яблочного сидра

Соль три чайных ложкиГусь целый (3,5 килограмм) одна штука
Яблоки 0.1 килограмм Сельдерей стеблевой 60 грамм
Редька зеленая 50 грамм Петрушка 5 грамм
Лавровый лист две штуки Тимьян 5 грамм
Перец душистый четыре штуки Морковь 70 грамм
Яблочный сидр сухой 500 миллилитров Букет гарни одна штука
Турнепс 50 грамм Сахар коричневый 30 грамм
Горошек зеленый свежий (очищенный) 300 г


Рецепт - новогодний гусь с яблоками и тмином

Рецепт новогодний гусь с яблоками и тмином

Тмин три чайных ложкиКориандр сушеный (кинза) ? ч.л.
Перец черный горошком пять штук Соль морская одна чайная ложка
Гусь целый (3,5 килограмм) одна штука Яблоки ( 160 грамм 13 штук
Изюм темный 50 грамм Чернослив 50 грамм
Курага 50 грамм Лук-шалот 200 грамм
Картофель 1500 грамм Вино белое сухое (столовое) 300 миллилитров
Чеснок головки одна штука Груши ( 140 грамм пять штук


Рецепт - заливное из гуся

Рецепт заливное из гуся

Гусь 600 грамм ;
Морковь три штуки ;
Лук репчатый две штуки ;
Грибы маринованные 150 грамм ;
Огурцы маринованные одна штука ;
Яйца куриные одна штука ;
Желатин одна столовая ложка ;
Уксус винный три столовых ложки ;
Сахар одна чайная ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;


Рецепт - рождественский гусь с яблоками и черносливом

Рецепт рождественский гусь с яблоками и черносливом

Ингредиенты
Состав
гусь, готовый к кулинарной обработке (потрошеный и ощипанный) - 2,5-3 килограмм,
соль,
свежемолотый перец,
майоран (по-желанию),
оливковое (или растительное) масло для смазывания птицы,
куриный бульон или вода - 300 миллилитров (можно сварить бульон из потрошков гуся, если продаются вместе с гусем)
для начинки
яблоки (желательно антоновка) - 3-5 штук,
чернослив - 100-150 г


Рецепт - ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ

Рецепт ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ И ОРЕХАМИ

1 гусь (3-4 килограмм),
2 морковки,
5 луковиц,
2 яблока,
полстакана красного вина,
2 столовых ложки изюма,
3 столовых ложки очищенного миндаля,
майоран, соль, перец,
загуститель для соуса.


Рецепт - ПОМЕРАНСКИЙ ГУСЬ С КАШТАНАМИ

Рецепт ПОМЕРАНСКИЙ ГУСЬ С КАШТАНАМИ

5 черствых булок
150 грамм корейки или грудинки
2 луковицы
400 грамм съедобных каштанов три чайных ложкисахара три столовых ложки сливочного масла
1/4 л мясного бульона две чайных ложкисоли
1 яйцо
1 гусь (около 3 килограмм) одна чайная ложка белого перца
50 грамм свиного жира для


Рецепт - ЗАПЕЧЕННЫЙ ГУСЬ С ГРУШЕВО-КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

Рецепт ЗАПЕЧЕННЫЙ ГУСЬ С ГРУШЕВО-КЛЮКВЕННЫМ СОУСОМ

На 6 порций:
целый выпотрошенный гусь весом 4 килограмм
5 груш
50 грамм сушеной клюквы
300 миллилитров красного вина
25 грамм сахара
кресс-салат


Рецепт - ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧКОЙ

Рецепт ГУСЬ, ФАРШИРОВАННЫЙ ГРЕЧКОЙ

Гусь 2 килограмм,
гречневая крупа 200 грамм
соль, перец


Рецепт - рулет из гуся с яблоками

Рецепт рулет из гуся с яблоками

гусь 3–3,5 килограмм
растительное масло две столовых ложки
соль одна столовая ложка черного перца 0,5 столовых ложки тмина
150 миллилитров белого сухого вина
6 яблок
100 грамм кедровых орехов
8 веточек мяты
масло сливочное две столовых ложки