как приготовить баранину с овощами

как приготовить баранину с овощами


 как приготовить баранину с овощами


Рецепт - магирица, греческий пасхальный суп

Рецепт магирица, греческий пасхальный суп

1,5 килограмм баранины с костями
500 грамм бараньей печени
2 пучка зеленого лука
2 пучка укропа
1 небольшой острый перец
оливковое масло
0,5 стакана одна столовая ложка сушеного барбариса
сок 1 лимона
яйца две штуки
соль крупная
лук репчатый
2 шт


Рецепт - острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками

Рецепт острый лимонно-яичный суп с мясными фрикадельками

0,5 стакана среднезерного риса, лучше испанского
соль морская
4 стакана куриного бульона
крупных яичных желтка
0,5 стакана свежего лимонного сока
свежемолотый черный перец
300 грамм нежирного бараньего фарша две столовых ложки мелко рубленого сладкого лука две чайных ложкимелко нарезанной свежей мяты три столовых ложки мелко нарезанного свежего укропа 1,5 чайные ложкинатертой лимонной цедры
мука для обсыпки
2 веточки укропа


Рецепт - кеспе (мясной бульон с домашней лапшой)

Рецепт кеспе (мясной бульон с домашней лапшой)

Баранина 600 грамм ;
Морковь одна штука ;
Лук репчатый одна штука ;
Мука пшеничная 100 грамм ;
Яйца куриные одна штука ;
Вода три столовых ложки ;
Укроп 0.5 пучка ;


Рецепт - солянка сборная, с языком и почками

Рецепт солянка сборная, с языком и почками

язык говяжий
1 крупный
почки говяжьи две штуки
лук репчатый крупный
1 крупная луковица
огурцы соленые четыре штуки
колбаски копченые
200 грамм
вырезка говяжья
300 грамм
баранина
300 грамм филе
соус томатный две столовых ложки
каперсы
оливки, фаршированные лимоном
лимон, только сок
петрушка свежая нарезанная
вода питьевая
уксус столовый
соль


Рецепт - солянка по-татарски

Рецепт солянка по-татарски

паста томатная одна столовая ложка
говядина
300 грамм
баранина
300 грамм
вареный говяжий язык
250 грамм
лук крупный две штуки
морковь крупная одна штука
соленые огурцы две штуки
чернослив восемь штук
лимон
восемь штук
масло сливочное одна столовая ложка
лист лавровый одна штука
горошины черного перца восемь штук
соль
по вкусу


Рецепт - ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

Рецепт ОКРОШКА СБОРНАЯ МЯСНАЯ

6 стаканов хлебного кваса; 160 грамм говядины; 120 грамм телятины; 120 грамм вареной ветчины (окорок); 120 грамм зеленого лука; 250 грамм огурцов; 160 грамм сметаны; 2 яйца; 2 чайные ложки сахара; 0,5 чайной ложки готовой горчицы; зелень


Рецепт - ашхабадская окрошка

Рецепт ашхабадская окрошка

Ингредиенты
Ингредиенты :
•кефир - 125 грамм
•вода - 175 грамм
•мякоть вареной баранины - 100 грамм
•огурцы - одна штука
•яйцо вареное - одна штука
•лук зеленый - 30 грамм
•зелень укропа - 10 грамм
•соль - по вкусу


Рецепт - ОКРОШКА АШХАБАДСКАЯ

Рецепт ОКРОШКА АШХАБАДСКАЯ

Чал (смесь воды и кефира) 300 грамм баранина 100 грамм лук зеленый 30 грамм огурцы свежие 60 грамм сметана 20 грамм пол. яйца, укроп 5 грамм соль по вкусу.
Для чала: воды 175 грамм кефира 125 г


Рецепт - шурпа из баранины

Рецепт шурпа из баранины

Кости
Жир (бараний)
Морковь
Картофель
Помидор
Чеснок
Лук репчатый
Зелень
Приправа (Вегета)


Рецепт - шурпа домашняя

Рецепт шурпа домашняя

Ингредиенты:
500 грамм баранины или говядины с жирком
500 грамм телятины (лучше на ребрышках)
700 грамм томатов в собственном соку (5-6 спелых помидоров)
5-6 средних картофелин
1 крупный сладкий перец
1-2 моркови
2-3 луковицы
1 острый перчик, чеснок, зелень
Соль, специи на ваш вкус — молотый черный перец, острый красный перец, паприка, зира, кориандр


Рецепт - сорпа (шурпа) из баранины

Рецепт сорпа (шурпа) из баранины

вода - 2,5 литра
мясо баранина - 500-700 грамм
лук репчатый - 2 большие головки
морковка - 1 большая
перец болгарский красный - две штуки
помидоры - 2 большие
картошки - 2-3 большие
чеснок - 3-4 зубка
специи: зира, эстрагон, майоран, тимьян (по вкусу)
жгучий перец - одна штука
черный перец молотый, душистый перец
укроп, петрушка
соль


Рецепт - нухут шурпа с бараниной

Рецепт нухут шурпа с бараниной

Баранина — 1 килограмм
Нут (сухой, нухут, или нут должен быть сухим) — 2 стак.
Масло растительное (для обжарки) — 50 грамм
Картофель (средний) — шесть штук
Лук репчатый (0,5 луковицы нарезанной полукольцами, для обжарки с мясом, две штуки (большие) в бульон,) — 2,5 штук
Чеснок (1 головка) — одна штука
Помидор — три штуки
Перец болгарский — две штуки
Морковь (средняя) — пять штук
Капуста белокачанная (кусок с ладонь)


Рецепт - суп "Шурпа" из баранины.

Рецепт суп 'Шурпа' из баранины.

* Шейка баранины - 1 килограмм,
* Репчатый лук - 1 щт,
* Томатное пюре - 40 грамм
* Красный сладкий перец - одна штука
* Морковь - 250 грамм
* Картофель - 200 грамм
* Масло сливочное - 60 грамм
* Дольки чеснока - четыре штуки
* Перец черный молотый - 0,3 чайные ложки
* Кинза - 10 грамм
* Укроп - 10 грамм


Рецепт - ЛАГМАН N 3

Рецепт ЛАГМАН N 3

Для подлива нужно: 500 грамм баранины, 100 грамм растительного масла (подсолнечного или хлопкового), 300 грамм лука, 1 большую морковку, 1 среднюю редьку


Рецепт - ЛАГМАН (ЧАСТЬ 2)

Рецепт ЛАГМАН (ЧАСТЬ 2)

Для ваджи вам понадобится:
Мясо – около 300 грамм (я предпочитаю готовьте с говядиной, в оригинале чаще используйте баранину)
Репчатый лук – 2 штуки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Помидоры – 4 штуки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сладкий перец – 1 – 2 штуки
Редька – около 150 грамм (Для лагмана можно используйте практически любой вид редьки. Чаще всего используйтеся дайкон и зеленая редька, но, в зависимости от сезона и наличия, можно возьмите и черную редьку, и даже обыкновенный редис)
Китайская капуста – около 150 грамм (три больших листочка)
Джусай – хороший пучок. Джусай – это дикий лук. Он очень популярен в среднеазиатской кухне и многие считают, что лагман без джусая – это не лагман. Лично я так не считаю. Конечно, лучше готовьте с ним, но если его нет, то можно его замените или на черемшу, или, как делала я на видеоролике, на молодые листья чеснока. Если не получается и замените, то можно готовьте и без джусая.
Чеснок – 1 головка
Сельдерей листья – немного, по вкусу. Лично я сельдерей не добавляя, но стоит признать, что листья и стебли сельдерея очень часто входят в состав лагмана. Их мелко режут и кладите в ваджу или за 5 минут до окончания готовки, или уже в тарелку при подаче.
Стручок острого перца – 1 штука
Зира – 1 чайная ложка
Красный молотый жгучий перец – 0.5 чайной ложки или по желанию и вкусу
Молотый кориандр – 0.5 чайной ложки
Молотый бадьян – 1 – 2 звездочки
Соль
Для разбавления ваджи в процессе готовки вам понадобится или вода (если вы будете готовьте с покупной лапшой), или бульон, оставшийся от варки чузмы (если вы будете готовьте лапшу самостоятельно).
Для лапши вам понадобится:
Если вы будете готовьте лапшу самостоятельно, то приготовить ее по технологии и из указанных здесь норм ингредиентов.
Если вы будете готовьте с покупной лапшой, то вам понадобится около 500 грамм сухой лапши. Перед сборкой лагмана ее нужно будет отварите согласно инструкции.
Для острого соуса лазжана вам понадобится:
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Красный молотый жгучий перец – около 1 чайной ложки (перца добавьте примерно столько же по объему, как и чеснока)
Растительное масло – 2 -3 столовые ложки
Для яичной лапши вам понадобится:
Яйца куриные – 2 штуки
Соль – щепотка
Молоко или вода – около 1 чайной ложки


Рецепт - приготовления лагмана

Рецепт приготовления лагмана

пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы;
400 грамм баранины;
3 луковицы;
1-2 крупные морковины;
2 картофелины;
400 грамм помидор;
3-4 сладких болгарских перца (лучше разноцветных);
зелень (петрушка, сельдерей, если есть – зеленый чеснок);
чеснок;
специи;
острый перец.


Рецепт - харчо с соусом сацибели

Рецепт харчо с соусом сацибели

Ребра бараньи (можно просто мясо на кости) — 600 грамм
Рис — 0,5 стак.
Лук репчатый (большие) — две штуки
Чеснок (по вкусу) — 3-5 зуб.
Сливы (кислые, если есть) — 0,5 стак.
Соус (сацибели, по вкусу) — 100 г


Рецепт - получилось харчо

Рецепт получилось харчо

Ингредиенты
Баранина 500 грамм (у меня была грудинка)
1, 5 большие луковицы
большой пучок кинзы, пучок петрушки
рис чуть больше половины стакана
томатная паста столовая ложка
маслины
чеснок почти головка не очень большая
соль, перец, хмелисунели, растительное масло
на 4х литровую кастрюлю


Рецепт - баранина по-сычуаньски

Рецепт баранина по-сычуаньски

600 грамм баранины, тонко порезанной вдоль волокон
2
столовые ложки китайского рисового вина или сухого хереса
1
столовая ложка соевого соуса ?
небольшого пучка кинзы
2
столовые ложки растительного масла для жарки
3
стебля сельдерея, тонко нарезанных наискось
1
столовая ложка тертого имбиря
2
мелко порезанных зубчика чеснока
2
чайные ложки кунжутного масла
1
длинный перчик чили, тонко порезанный (по желанию)


Рецепт - ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ

Рецепт ТИККА ИЗ БАРАНИНЫ

1 килограмм мякоти бараньей ноги; 1 чайная ложка молотого тмина; 0,75 чайной ложки куркумы; соль; 6 столовых ложек натурального йогурта; 0,5 мелко нарезанной маленькой луковицы; 5 см тертого свежего имбирного корня; 2 толченых зубчика чеснока; несколько капель красного пищевого красителя (по желанию); 1 чайная ложка гарам-масала