Десерты »

Десерты – это не просто сладкое блюдо, которое восхитительно завершает аккорд в любой трапезе, праздник восторга и наслаждения, отличная демонстрация кулинарного таланта. Самые необыкновенные и новые рецепты десертов, как повседневные, так и изысканные, сегодня можно найти на любом кулинарном сайте. Поскольку жизнь человеческая жизнь довольно коротка, лучше всего съедать десерт не в третью, а в первую очередь. Что же такое десерт? Десе́рт — завершающее блюдо любого стола, которое, в первую очередь, предназначено для получения приятных вкусовых ощущений в самом конце ужина или обеда,

» Десерты

обычно — это сладкие деликатесы. Обычно десерт является сладким или немного сладким. На приготовление сладкого десерта нужно немного времени, зато получаешь много удовольствия. Кушанье, приготовленное из мороженого или любой выпечки – это десерт. Также к десерту можно отнести блюда из ягод, фруктов, меда, орехов, кремов, семечек. Даже самый знаменитый советский компот, который подавался во всех пионерских лагерях на «третье», является десертом. Впрочем, если блюдо сладкое, это совсем не означает, что оно является десертом. Но не все сладкие блюда считаются десертами, потому что в некоторых странах готовят сладкое мясо, которое просто не отнести к десерту. По своей температуре десерты делятся на холодные и горячие. Десерты подаются обычно в специальных десертных тарелках. К фруктовым десертам подаются специальные десертные вилочки. Все остальные десерты, включая десерты из творога или десерты из мороженого, подаются с десертной ложечкой. У опытной хозяйки приготовление десертов обычно не занимает много времени, зато доставляет много удовольствия всем родным. Ведь аппетитные и вкусные десерты могут легко украсить любой стол и поднять всем настроение. Самыми популярными десертами считаются такие кондитерские изделия: печенья, торты, кексы, вафли, пироги; пастила, разные виды конфет, блюда из взбитых сливок; сладкие фруктово-ягодные массы (фруктовые салаты); содовые воды, компоты, соки, кисели; сладкие молочные, кремы, фруктово-ягодные и шоколадные муссы, желе; десерты из мороженого и мороженое; десертом может быть также обычный какао, чай, кофе, кофе с мороженым; специальные десертные вина — то есть, всё то, что может подаваться на «третье». Десерты являются лакомством не только маленьких детей, но также и многих взрослых.


Рецепт вафельные пирожные «Соты»

вафельные коржи – 1 упаковка, мед – 1 стакан, сахар – 1 стакан, масло сливочное – 200 грамм грецкие орехи – 1 стакан, перец черный – 0.5ч.ложки.


Рецепт заварные пирожные

Мука пшеничная 1 стакан ;
Маргарин 100 грамм ;
Вода 1 стакан ;
Сахар 0.5 стакан ;
Молоко 0.5 стакан ;
Масло сливочное 150 грамм ;


Рецепт пирожное творожно-карамельное

Печенье (типа "Юбилейного", рассыпчатое, молотое в крошку) — 3-3,5 стак.
Сливки (10%, можно молоко, все пастеризованное, это обязательно) — 500 миллилитров
Ряженка (или кефир) — 500 миллилитров
Ванилин
Соль (обязательно, для вкусового баланса) — 1/4 чайные ложки
Масло сливочное — 60-70 грамм
Сахар (примерно 125 грамм — пять столовых ложек
Мармелад (малиновый, любой другой с кислинкой) — 300 грамм
Вода — 5-6 столовых л.
Шоколад молочный (+ молоко + масло, для глазури, по желанию) — 20-30 г


Рецепт пирожные со сливочным сыром и малиной

Шоколад 150 грамм ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Сахар 250 грамм ;
Ванильный сахар 1 пакетик ;
Яйца куриные пять штук ;
Мука пшеничная 260 грамм ;
Сливочный сыр 250 грамм ;
Малина 1 стакан ;


Рецепт пирожные 'Шу' с красной смородиной

24 готовых профитролей из заварного теста
250 миллилитров сливок
пудра сахарная
сахар ванильный
300 грамм красной смородины


Рецепт мандариновый наполеон 'Рыжик'

Масло сливочное (коржи-300, крем сливочный-200, крем мандариновый-40) — 540 грамм
Мука — 3 стак.
Сметана — 300 грамм
Мандарин (крупные) — шесть штук
Крахмал кукурузный — 2-3 чайные ложки
Яйцо — две штуки
Сыр сливочный (у меня Филадельфия) — 175 грамм
Мед (цветочный) — 1,5 чайные ложки
Молоко сгущенное (с сахаром, у меня сливки) — 250 грамм
Ваниль (или ванилин)
Сахар — 2-3 столовых ложки
Орехи (у меня грецкие) — 0,5 стак.


Рецепт рыбный 'Наполеон'

Рыба (морская) — 1 килограмм
Лук репчатый — три штуки
Морковь — две штуки
Помидор — одна штука
Яйцо (вареное) — одна штука
Масло растительное (рафинированное) — три столовых ложки
Лук зеленый (2-3 веточкм)
Сливки — 6 столовых л.
Сыр творожный (Филадельфия) — 150 грамм
Перец болгарский (для украшения)
Специи (для рыбы)
Креветки — 150 г


Рецепт - пирожные 'День и Ночь'

250-молока
1щ-соли одна чайная ложка сахара
100 грамм маргарина
170-муки одна чайная ложка разрыхлителя
4-яйца(я брала 3)
Для крема:
200 грамм сл.масла две столовых ложки какао
200 грамм сах.пудру
Для глазури:
1-плитка шоколада
25 грамм сл.масла две столовых ложки молока
+ 100 грамм пудры одна столовая ложка молока
10 грамм сл.масла


Рецепт торт с томатным миксом

помидоры разных сортов пять штук
рикотта
750 грамм
мука
300 грамм
масло сливочное охлажденное
150 грамм
яйцо одна штука
холодное молоко одна столовая ложка
тертый пармезан
1 стакан
красный винный уксус две столовых ложки
масло оливковое две столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт пирожные 'California dreamin'

Меренга:
Калифорнийский финик - пять штук
Миндаль - 50 грамм
Яичный белок - две штуки
Сахарная пудра - 120 грамм (полстакана)
Винный уксус - 1 ч л
Соль - на кончике ножа
Крем:
Сыр Маскарпоне - 8 ст л


Рецепт бисквит 'Буше' и пирожное 'Буше'

Желток яичный (8 штук) — 171 грамм
Сахар (в тесто - 171 грамм в крем - 230 грамм в сироп - 120 грамм — 521 грамм
Мука (просеянная) — 197 грамм
Белок яичный (8 штук) — 256 грамм
Ванильная эссенция — 0,2 грамм
Кислота лимонная — 0,1 грамм
Вода (в крем- 75 грамм в сироп- 70 грамм — 145 грамм
Молоко сгущенное (в крем) — 80 грамм
Масло сливочное (в крем) — 350 грамм
Шоколад (в глазурь) — 100 грамм
Масло растительное (в глазурь) — одна столовая ложка
Ликер (в сироп) — одна чайная ложка


Рецепт торт 'Наполеон домашній'

Ингредиенты
борошно пшеничне два стакана
маргарин 1 пачка
пиво 0.5 стакана
сіль на кінчику чайної ложки
масло вершкове - 1 пачка
цукор - 1 стакан
сухий заварний крем - 50 грамм
молоко - один стакан


Рецепт КЛУБНИЧНЫЕ 'НАПОЛЕОНЫ'

Миндаль 1/3 стакана. Миндальное печенье 5-6 штук Сахарный песок две столовых ложки
Слоеное тесто 8 тонких листов. Размягченное сливочное масло 1/3 стакана.
Для крема: Жирные сливки 1/3 столовых ложки Сметана одна столовая ложка Сахарная пудра две столовых ложки Клубника 450 грамм Ягодный соус по вкусу


Рецепт морковно-шоколадный торт с кремом

Грецкий орех 130 грамм Изюм темный 130 грамм
Морковь 300 грамм Шоколад 220 грамм
Яйцо куриное четыре штуки Сахар-песок 100 грамм
Мука пшеничная 200 грамм Разрыхлитель теста 10 грамм
Корица молотая одна чайная ложка Имбирь молотый одна чайная ложка
Какао-порошок 30 грамм Подсолнечное масло рафинированное 120 миллилитров
Сливочное масло 5 грамм Сухари панировочные две столовых ложки
Маскарпоне 500 грамм Сахарная пудра 30 грамм
Бренди 30 миллилитров Миндаль 40 г


Рецепт португальские пирожные с заварным кремом

4
желтка
1/3
стакана мелкокристаллического сахара
2
столовые ложки кукурузной муки
2
чайные ложки растворимого кофе
2/3
стакана сливок
2/3
стакана молока
1
лист слоеного теста, размороженный
сахарная пудра для посыпки


Рецепт пирожное «Картошка» с имбирём

Сухари ванильные 500 грамм Молоко сгущенное 400 миллилитров
Какао-порошок 50 грамм Сливочное масло 200 грамм
Шоколад темный 70-80% какао 100 грамм Коньяк 30 миллилитров
Имбирь засахаренный 20 г


Рецепт торт-суфле 'Красное на белом'

Бисквит по рецепту: http://www.edimdoma.ru/retsepty/38569 (берем 1,5 порции)
6 яйца
1,5 стакан сахара
1,5 стакан муки
1,5 чайная ложка разрыхлителя
4,5 столовые ложки растительного масла
4,5 столовые ложки кипятка
Крем-суфле:
600 грамм сыра Маскарпоне или Филадельфия
5 яиц
24 грамм желатина (у меня был листовой)
10 грамм сливок 33%
100 грамм сахарной пудры
ванильный экстракт
Ягодный слой:
500 грамм мороженой клубники
50 грамм рома или коньяка
300-400 грамм свежей клубники
Оформление:
300 грамм сливок жирность 33-35%
30 грамм сахарной пудры
300 грамм свежей клубники
10-20 грамм абрикосового джема
холодная вода


Рецепт 'Наполеон' от моей бабушки

Маргарин — 250 грамм
Мука пшеничная (+ три столовых ложки для крема) — 2,5 стак.
Вода — 1/2 стак.
Уксус столовый — две столовых ложки
Соль
Молоко — 1/2 л
Сахар — 1 стак.
Яйцо куриное — три штуки
Масло сливочное — 100 грамм
Ванильныи сахар