Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт селедка под шубой

Морковь 300 грамм Свёкла 300 грамм
Картофель 300 грамм Соль одна чайная ложка
Яйцо куриное две штуки Сельдь соленая 500 грамм
Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Майонез 130 г


Рецепт семга гриль

Семга/лосось 700 грамм ;
Масло сливочное 100 грамм ;
Лимон одна штука ;
Соль, перец 1.5 чайные ложки;


Рецепт блинчики с семгой и плавленными сырками

Молоко (для блинов) — 0,5 л
Яйцо куринное (для блинов) — пять штук
Мука пшеничная (столовые ложки с горкой (для блинов)) — 10 столовых л.
Соль (для блинов) — одна чайная ложка
Сахар-песок (для блинов) — две столовых ложки
Семга (малосоленая (для начинки)) — 200 грамм
Сырок плавленный ((для начинки)) — 300 грамм
Майонез ((для начинки)) — три столовых ложки
Укроп (мелко порезанный) — 1 пуч.
Базилик (для украшения)
Масло растительное (для блинов) — две столовых ложки


Рецепт судак, запеченный в соли

1 судак весом 1,5 килограмм
3 яичных белка
3 килограмм соли
петрушка
укроп
лимон (цедра)


Рецепт рыба Святого Петра (тилапия) в белом вине с грибами

тилапия (филе) пять штук
вино сухое белое
1 стакан
шампиньоны свежие
200 грамм
лисички сушеные
25 грамм
тимьян свежий
5 веточек
базилик свежий
5 веточек
соль
по вкусу
перец болгарский
по вкусу
пакет для запекания или фольга одна штука


Рецепт салат с лососем и авокадо

Семга/лосось 400 грамм ;
Авокадо одна штука ;
Лук салатный одна штука ;
Каперсы две столовых ложки ;
Сок лимона две столовых ложки ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Помидоры черри семь штук ;
Шампиньоны 150 грамм ;
Салат латук 0.5 пучка ;
Фета 100 грамм ;
Укроп одна столовая ложка ;
Кинза одна столовая ложка ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Масло оливковое две столовых ложки ;


Рецепт форшмак из рубленой селедки

яйца, сваренные вкрутую шесть штук
сахар 1,5 столовых ложки
200 грамм слабосоленой сельди
масло растительное одна столовая ложка
1 крупное яблоко (лучше антоновка)
лук репчатый
1 небольшая луковица
40 грамм зеленого лука
уксус две столовых ложки
щепотка перца
белый хлеб без корки
2 куска


Рецепт рыбные котлеты из щуки

Ингредиенты
1 щука около 3 килограмм или 2 поменьше
100 грамм сала
2 ломтика батона
2 яйца
молоко
соль, перец
мука для панировки
растительное масло для жаренья
сыр по желанию


Рецепт семга запеченная в фольге

Семга стейки (стейки, берем нужное кол-во) — четыре штуки
Лимон — четыре штуки
Сыр мягкий (можно Эдам, Гауду) — 150 грамм
Помидор свежий (из расчета 1 помидор на 1 большой стейк) — четыре штуки
Укроп (другую зелень в этом не используйте) — 1 пуч.
Приправа к рыбе (по желанию, часто делаю без нее) — одна чайная ложка
Соль (по вкусу) — 0,5 чайные ложки
Майонез — четыре чайных ложки
Масло растительное (любое, но главное без запаха) — две чайных ложки
Фольга


Рулетики с сыром и семгой. Рецепт рулетиков с начинкой из сыра и семги

Семга (слабосоленая, нарезанная)
Огурец (свежий, длинный, тепличный)
Сыр сливочный (лучше без добавок, я беру "Хохланд" в баночках)


Рецепт КАНАПЕ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ

Смесь для обычных блинов. Плавленый сыр. Майонез. Цедра лимона. Лосось слабого посола. Красная икра. Зелень


Рецепт УГОЛКИ С ЛОСОСЕМ

75 грамм копченого лосося, 1-2 столовых ложки хрена со сливками, несколько капель лимонного сока, 1-2 столовых ложки рубленого укропа, одна столовая ложка среднеострой горчицы, 1-2 столовых ложки сметаны, 1-2 столовых ложки брусники, соль, свежемолотый перец, 1 щепотка кайенского перца, 4 ломтя белого хлеба, 1-2 столовых ложки сливочного масла


Рецепт семга под соусом из сладкого перца

Семга/лосось 600 грамм ;
Перец болгарский две штуки ;
Масло растительное 80 миллилитров ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Базилик две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт роллы с лососем

Рис 150 грамм ;
Нори две штуки ;
Рисовый уксус две столовых ложки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Семга/лосось 150 грамм ;


Рецепт щука фаршированная 'Сюрприз'

Щука (нужна только кожа и голова) — 1 килограмм
Куриный фарш — 600 грамм
Чеснок — 5 зуб.
Булочка — 200 грамм
Яйцо — одна штука
Соль
Перец
Растительное масло
Молоко


Рецепт блинчатый пирог с лососем

Сметана 40 % 350 грамм Мука пшеничная 400 грамм
Сахар-песок 25 грамм Яйцо куриное шесть штук
Пиво пшеничное нефильтрованное 500 миллилитров Сильногазированная вода 100 миллилитров
Соль одна чайная ложка Растительное масло 30 миллилитров
Водка 50 миллилитров Перец черный молотый ? ч.л.
Лосось 700 грамм Сливочный сыр 500 грамм
Сливочный хрен три столовых ложки Сливки 30-33% 500 миллилитров
Куркума молотая 10 чайныхл. Сливочное масло 30 грамм
Укроп 15 грамм Икра красная 100 г


Рецепт СУШИ С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО

На 4 порции:
220 грамм (8 oz) филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья
1/2 упаковки японского риса
1 ст л белого винного уксуса
2 капли масла с ароматом чили
2 яичных желтка, взбитых
6 листов водорослей нори
55 грамм (2 oz) авокадо, порезанного
1 красный перец чили, порезанный
4 пера зеленого лука



Рецепт рыбных кнедлей
Ингредиенты для рыбных кнедлей:

луковица – 1 штука небольшого размера

сливочный сыр – 200 грамм

горошины чёрного перца – 6 штук

тёртая лимонная цедра и сок лимона - одного

соль – по вкусу


Рецепт салат из селедки

некрупная сельдь слабой соли
2 вареных картофелины
одна вареная свекла
1-2 вареных яйца
яблоко, соленый огурец, головка репчатого лука три столовых ложки растительного масла две столовых ложки уксуса одна чайная ложка горчицы
зелень петрушки или укропа, соль


Рецепт шуба в селедке

1 слабосоленая сельдь
1 отварная средняя картошка
1 отварная средняя морковка (можно запеките)
1 отварная средняя свекла (можно запеките)
100 грамм сливочного сыра
половинка яблока
100 грамм майонеза три чайных ложкибелого хрена (я добавляла по вкусу)
5 грамм желатина. соль, перец, уксус, растительное масло.