Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт блинный торт с семгой

Семга (или форель слабосоленая) — 250 грамм
Сыр сливочный (мягкий ) — 200 грамм
Сметана — одна столовая ложка
Зелень (укропа) — 1 пуч.
Блин (блинчики готовые) — 8 шт


Рецепт котлеты из щуки

Щука 1 килограмм
Лук репчатый 150 грамм
Соль
Молоко – 250 грамм
Перец
Укроп
Панировочные сухари
Булка
Сливочное масло


Рецепт салат Селедка под шубой

Ингредиенты
Селедка
300 грамм
Картошка
300 грамм
Свекла
200 грамм
Яйцо две штуки
Лук
150 грамм
Майонез
150 грамм
Соль
0,5 ч л


Рецепт фаршированный судак

судак 3,5 Килограмм
сыр 100 Грамм
банка консервированной печени трески 1 Штук (ингредиенты для начинки:)
репчатый лук 1 Штук
морковь 1 Штук
сыр 100 Грамм
сухари 100 Грамм
майонез 125 Грамм
приправа для рыбы 1 Штук
Количество порций: 4


Рецепт смёрребрёд с копченым лососем и салатом из фенхеля

8
ломтиков ржаного хлеба (предпочтительно бездрожжевого)
30 грамм сливочного масла, размягченного
8
ломтиков копченого лосося ?
красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
1
столовая ложка красной икры
для салата:
2
небольших клубня фенхеля
100 грамм домашнего майонеза
1
столовая ложка дижонской горчицы
2
чайные ложки маленьких каперсов
сок 1 лимона


Рецепт лосося в маринаде из смородиныИнгредиенты для лосося в маринаде из смородины:

сахар – две столовых ложки

крупная морская соль – две столовых ложки

красная смородина – 300 грамм

филе лосося – полкило

Для сметанного соуса:

мука – пол столовой ложки

сметана – 250 грамм


Рецепт салат с селедкой

Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Яблоки ( 160 грамм две штуки
Сметана 200 грамм Йогурт натуральный 150 миллилитров
Лимонный сок 15 миллилитров Сахар-песок 25 грамм
Маринованные огурцы три штуки Сельдь соленая 250 г


Рецепт фаршированная щука

:
Свежая щука с головой
Молоко
Лук репчатый
Белый хлеб
Яйцо
Зелёный горошек
Зелень
Оливки
Лимон
Майонез
Соль, перец, приправы - по вкусу


Рецепт СУДАК ПО-ЛЕНКОРАНСКИ

Судак свежий- 350 грамм мука пшеничная- 10 грамм топленое масло- 35 грамм лук репчатый- 50 грамм петрушка- 15 грамм лимон- перец- 0,1 грамм соль.


Рецепт супа с лососем

1/4 стакана сливочное масло 1 стакан лук-порей, нарежьте 1/2 головки нарезанный желтый лук 1 стакан грибы нарезанные 1 столовая ложка измельченный чеснок 3 столовые ложки мука 1 литр сок моллюсков 300 граммов филе лосося, нарежьте кубиками в 1 см 100 граммов копченый лосось, нарежьте 2 стакана консервированные помидоры 2 столовые ложки мелко нарезанная петрушка 1/4 стакана измельченный свежий кориандр 2 столовые ложки нарезанный свежий укроп 1 стакан сливки 1 стакан молоко 1 щепотка черный перец 1 щепотка красный перец, нарежьте по вкусу соль


Рецепт селедка о-о-о-Горчичная!!!

Филе сельди (соленое ) — три штуки
Яблоко (сладкое ) — три штуки
Горчица — две столовых ложки
Лук репчатый (средняя) — одна штука
Укроп (3 веточки)
Лимон (сок ) — три штуки
Растительное масло — три столовых ложки


Рецепт семги с цветной капустой

Ингредиенты для семги с цветной капустой:

охлажденная или замороженная семга – два медальона, общий вес которых равен 800 грамм

белое сухое вино – один бокал

половина лимона среднего размера

свежая или замороженная цветная капуста – 400 грамм


Рецепт суп-пюре из рыбы с креветками

лук среднего размера две штуки
креветки очищенные
200 грамм
мука две столовых ложки
600 грамм филе рыбы (судак, треска или навага) четыре столовых ложки сливочного масла
1 л рыбного бульона
200 миллилитров сливок жирностью 33%
соль


Рецепт судак с помидорами и сыром

судак
1 филе (примерно 400 грамм
чесночная соль
по вкусу
перец белый
по вкусу
помидор
2 крупных
сулугуни
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки


Рецепт ЛОСОСЬ ПО - ГЕРЦОГСКИ

четыре штуки по 170 грамм филе лосося (куски толщиной 2,5 см) пять столовых ложек 75 миллилитров сливочного масла
3 стакана 750 миллилитров куриного бульона три столовых ложки 45 миллилитров муки
1/2 стакана 125 миллилитров жирных сливок
1/4 стакана 60 миллилитров ракового масла
1 стакан 250 миллилитров мяса из хвостов вареных раков
1 стакан 250 миллилитров бланшированной спаржи
1/3 стакана 90 миллилитров свеженатертого пармезанского сыра
4 крупных ломтика


Рецепт рыба с луково-чесночным гарниром

2 сибаса весом по
400 грамм
лимон две штуки
небольшой перчик чили одна штука
масло растительное две столовых ложки
соль
по вкусу
Для гарнира:
небольшие луковицы восемь штук
толченый чеснок
12 зубчиков
крупные каперсы с хвостиками
12 штук
масло оливковое три столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт фриттата с лососем и шпинатом

400 грамм филе лосося
100 грамм шпината
120 грамм сыра
4 яйца
50 миллилитров сливок
соль
перец
растительное масло


Рецепт ЗАПЕЧЕННАЯ РЫБА СО СПЕЦИЯМИ

По 0,25 нарубленного зеленого и красного перца (без семян); две столовых ложки нарубленной зелени кориандра; одна столовая ложка тертого тмина; 0,5 чайной ложки молотого чилли; 1 растертый зубчик чеснока; одна столовая ложка белого винного уксуса; 1 килограмм очищенных тушек морского леща; две столовых ложки сливочного масла; около 1,25 стакана молока; три столовых ложки кукурузной муки (кукурузного крахмала)


Рецепт селедка жареная

свежей сельди 1 Килограмм
лимонного сока две столовых ложки
горчицы 2-3 столовых ложки
соль 0 По вкусу
муки две столовых ложки
панировочных сухарей две столовых ложки
растительное масло для жарки 0 По вкусу
Количество порций: 4


Рецепт щука, тушеная с белыми грибами

Щука весом около 1,2 килограмм, 500 грамм свежих белых грибов, 2 луковицы, 60 грамм сливочного масла, две столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки, 250 миллилитров белого вина, одна столовая ложка муки, соль, молотый черный перец.