Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт фаршированная щука «Деликатесная»

:
1 щука весом около 1 килограмм
З луковицы
1 яйцо
0,5 стакана молока
200 грамм батона или белого хлеба
Соль
Перец
Приправа для рыбы


Рецепт семга жареная (бюджетный вариант)

Хребет семги
масло растительное
мука
соль
перец
яйцо
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт ролл с лососем, угрём и шиитаке

Рис для суши (японский, круглозерный) 200 грамм Уксус рисовый 20 миллилитров
Шиитаке сушеные 30 грамм Водоросли нори (большие листы) одна штука
Угорь 15 грамм Огурцы 30 грамм
Икра летучей рыбы (тобико) 50 грамм Семга 50 г


Рецепт селедка под шубой

Сельдь (соленая) — две штуки
Картофель (отварной) — пять штук
Лук репчатый — одна штука
Морковь (отварная) — две штуки
Яйцо — три штуки
Свекла (отварная) — две штуки
Майонез — 250 грамм
Зелень (для украшения)


Рецепт отварной судак с фасолью

500 грамм судака
половинка банки косервированной красной фасоли
2 столовых ложки лимонного сока
2 яблока
маленькая морковь, кусочек корня петрушки
молотая паприка, укроп, соль, перец, лавровый лист


Рецепт КОПЧЕНЫЙ ЛОСОСЬ С АВОКАДО

На 6 порций:
2 спелых авокадо
сок 1 лимона
250 грамм копченого лосося
маленькая горсть эстрагона, только порезанные листья
4 ст л крем фреш или сметаны
1 ст л каперсов, слить
подавать: грубый хлеб или


Рецепт судак в пикантном соусе

Судак (около 1,5 килограмм) или 800 грамм филе судака, 4 крупные луковицы, две столовых ложки сливочного масла, 0,5 стакана сметаны, 1 лимон, три столовых ложки каперсов, две столовых ложки зеленых оливок без косточек, 5-6 маринованных рыжиков, соль, молотый черный перец, четыре столовых ложки мелко нарезанного зеленого лука.


Рецепты блюд с кускусом стали популярными не так давно. Кускус представляет собой ячменную или пшеничную крупу более грубого помола, которая особо часто используется в странах Магриба в приготовлении традиционных блюд, рецепты некоторых из которых опубликованы в этой статье.
Рецепт - Кускус с тунцом и помидорами

Свежий базилик – два-три листика

Лимонный сок – две столовые ложки

Соль Оливковое масло – две столовые ложки

Крупный помидор – одна штука

Консервированный тунец в собственном соку – одна банка (185 грамм)

Небольшая репчатая луковица – одна штука

Кускус – 200 грамм


Рецепт 'OMELETTE' С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

2 кусочка сливочного масла, 6 яиц, 2 куска хрустящего белого хлеба с корочкой, подсушенного в духовке, сливочное масло для намазывания на хлеб, соль и черный перец, 4 куска копченого лосося, 1 лимон, порезанный на 4 части.


Рецепт селёдка по-корейски

Ингредиенты
с/м сельдь
репчатый лук
100 грамм растительного масла четыре столовых ложки кетчупа одна чайная ложка чёрного молотого перца
соль по вкусу
80 грамм 3% уксуса


Рецепт тальятелле с семгой в сырном соусе с каперсами

Тальятелле (макаронные изделия) — 200 грамм
Семга (слабосоленая или слабокопченая) — 200-300 грамм
Лук шалот — одна штука
Масло сливочное — 10 грамм
Сыр ("Gruyere" или пармезан -тертый) — 80 грамм
Martini bianco (вермут) — 20-30 грамм
Сливки (25%) — 50 грамм
Сок лимонный — 2-3 чайные ложки
Каперсы — две чайных ложки
Соль
Лимон (для украшения)
Перец
Зелень


Рецепт СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ С ЯБЛОКОМ

1 средняя малосольная сельдь, разделанная на филе
2 сваренных вкрутую яйца (если не любите сочетание сельдь – яйца, можете готовьте без яиц)
1 небольшая луковица
1 среднее яблоко, очень желательно кислых сортов
2 средние сваренные до готовности свеклы
Майонез


Рецепт рулеты из селедки

Огурец маринованный 150 грамм
Сельдь соленая 900 грамм
Яблоко 100 грамм


Рецепт СЕВИЧЕ (CEVICHE) ИЗ ЛОСОСЯ НА ТОСТАДАС

8 тортильяс - мексиканских блинов, растительное масло, 600 грамм сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками, 2 лайма, только сок, 2 апельсина, порезанных на маленькие кусочки, сок сохранить отдельно, 2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных, 1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими кольцами, 2 ст л порезанного свежего кориандра.


Рецепт СЕЛЕДКА В ШУБЕ

Филе сельди 250 грамм 1 упаковка или одна селедка)
Буряк салатный 0,3килограмм
Картофель 0,3килограмм
Морковь 0,3килограмм
Лук репчатый 1 средняя луковица
Майонез 200 грамм


Рецепт варёный лосось

4 штуки филе лосося 1/2 стакана сухое вино 1 стакан вода 1/2 чайные ложки соль 1 штука упаковка овощной смеси (сельдерей, перец, морковь, цуккини) 8 штук побеги спаржи 1 росток эстрагон 2 штуки лук 2 листа кинза 1 пучок петрушки 1/2 штуки лайма


Рецепт семга по-царски

500-600 грамм филе или стейков семги
250 грамм шампиньонов
250 грамм креветок - свежезамороженных или варено-мороженых
50-70 грамм твердого сыра
2 помидора
1 луковица
майонез
1 лимон
зелень для украшения
соль и белый молотый перец - по вкусу
оливковое или другое растительное масло для жарки


Рецепт рулетики из судака с перцем и карбонатом

8 филе судака весом по 100-150 грамм
1-2 болгарских сладких перца
120-150 грамм карбоната
мука или крахмал для панировки рулетиков
листья салата для украшения
растительное масло для жарки


Рецепт рыбы запеченной под шубой
Ингредиенты для рыбы запеченной под шубой:

молотый перец – по вкусу

соль – по вкусу

средний репчатый лук – одна луковица

филе любой рыбы без костей – один килограмм

средняя по размеру морковь – одна-две штуки

сыр – 100 грамм

 

 


Рецепт семга со сливочным соусом

Перец черный горошком пять штук Лавровый лист одна штука
Филе лосося (Семги, форели, кеты, нерки) 600 грамм Бульон рыбный 150 миллилитров
Сливки 30-33% 50 миллилитров Укроп 5 грамм
Лук зеленый 5 грамм Каперсы 20 грамм
Перец черный молотый ? ч.л. Молоко 50 миллилитров
Мука кукурузная 5 г