Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт быстрый белый соус к рыбе

желтки яичные
250 миллилитров сливок жирностью не менее 30%
рыбный велюте.
лимонный сок и мускатный орех по вкусу


Рецепт голубцы с семгой и кус-кусом

капуста савойская
6 верхних листьев
семга (филе)
500 грамм
лук мелкий одна штука
морковь среднего размера одна штука
кус-кус две столовых ложки
сливки две столовых ложки
масло сливочное одна столовая ложка
лимон (сок) одна столовая ложка
яйцо одна штука
соль
по вкусу
перец болгарский
по вкусу
вода (кипяток)
100 миллилитров
Для подачи
розовый перец или сумах
по желанию


Рецепт ЖАРЕНАЯ РЫБА ПО-КАРИБСКИ

три столовых ложки масла
6 мелко нарезанных головок лука-шалота
1 толченый зубчик чеснока
1 стручок свежего зеленого чили
без семян, мелко нарезанный
400 грамм консервированных нарезанных помидоров
2 лавровых листа 1/2 чайные ложкикайенского перца одна чайная ложка толченого ямайского перца
сок 2 лаймов
4 куска трески одна столовая ложка желтого сахара две столовых ложки настойки "Ангостурская горькая" ("Angostura bitters")
соль


Рецепт судак в грецких орехах и цедре

филе судака
4 куска по 180 грамм
лимон одна штука
сухари панировочные
50 грамм
грецкие орехи
50 грамм
масло растительное четыре столовых ложки
мука
100 грамм
соль
по вкусу
яйца две штуки
перец болгарский
по вкусу


Рецепт рыба в имбирном маринаде

Имбирь свежий 5 см Уксус рисовый 50 миллилитров
Соевый соус 50 миллилитров Филе белой рыбы 400 грамм
Рис Басмати 250 грамм Соль морская ? ч.л.
Сливочное масло 30 грамм Растительное масло 30 Мл


Рецепт картофельные гнездышки с соленой семгой

Картофель (отварной) — четыре штуки
Семга (соленая) — 70 г


Рецепт шашлык из семги

3 килограмма филе семги 2 штуки маслины в банках 2 штуки лимон 500 миллилитров белое вино по вкусу приправа для рыбы по вкусу соевый соус


Рецепт картофельные рулетики с соленой семгой

Картофель — пять штук
Семга (соленая) — 50 грамм
Зелень


Рецепт суп из сига или судака, линя, щуки, осетра с перловой крупой (1-й способ)

1,2-1,6 килограмма рыбы, 5-6 картофелин , столовая ложка муки, головка репчатого лука, столовая ложка масла, 0,3 стакана перловой крупы, щепотка мускатного ореха, 5-6 горошин чёрного перца, пучок зелени, 0,5-1 стакан сметаны


Рецепт лосось с молодым картофелем

Семга/лосось 600 грамм ;
Картофель 450 грамм ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Как запечь кету в духовке? Рецепты самых вкусных блюд из кеты
Ингредиенты для перламутровой кеты:

 

кабачок – 300 грамм

соль – по вкусу

подсолнечное масло – 50 грамм

мелкий лук – 200 грамм

кета – 600 грамм

вода – 100 грамм

перловая крупа – 200 грамм


Рецепт РУЛЕТ ИЗ ЩУКИ С ГРИБАМИ

Для рецепта вам понадобится:
молодая щука небольшого размера
1 сваренное вкрутую яйцо
1 небольшая луковица
горсть сухих лесных грибов одна столовая ложка сливочного масла
немного растительного масла для обжаривания рулетов
соль, черный молотый перец
Для соуса: одна столовая ложка сливочного масла одна столовая ложка муки
около 1 стакана молока или 10% сливок
соль


Рецепт салат с запеченной семгой и овощами

Ингредиенты
Ингредиенты
300 грамм филе семги или форели (свежей)
250 грамм помидоров
150 грамм огурцов
листья зеленого салата
заправка: четыре столовых ложки растительного масла две столовых ложки соевого соуса четыре столовых ложки сока лайма и ли лимона
3 зубчика чеснока три столовых ложки кунжута
соль
перец


Рецепт котлеты из лосося

Ингредиенты :
900 грамм очищенного картофеля,
900 грамм филе лосося,
25 грамм сливочного масла,
15 грамм укропа,
50 грамм муки,
2 яйца,
150 грамм панировочных сухарей, одна столовая ложка масла для жарки,
соль и перец.


Рецепт шашлычки из семги с картошкой и маринованными огурчиками

свежая семга
400-500 грамм
маленькие картофелины три штуки
маленькие маринованные огурчики
12-16 штук
масло растительное
по вкусу
молотая папарика
по вкусу
соль
по вкусу
деревянные шпажи
6-8 штук


Рецепт селедка под шубой (мой вариант)

Филе сельди — три штуки
Лук зеленый — 1 пуч.
Картофель отварной — три штуки
Морковь отварная — две штуки
Свекла отварная (небольшая) — две штуки
Яйца отварные — три штуки
Майонез — 1 пач.


Рецепт котлеты из судака

Горошек зелёный 5 грамм
Курица (печень) 100 грамм
Лук порей 100 грамм
Лук репчатый 50 грамм
Салат 5 грамм
Сливки 9% жирности 40 миллилитров
Судак свежий 300 грамм (филе)
Хлеб пшеничный 30 грамм


Рецепт спагетти в сливочно-сырном соусе с семгой

Спагетти № 3 из твердых сортов пшеницы - 0,5 килограмм (вполне подойдут тальятелли)
Семга - 2 стейка (примерно 0,5 килограмм)
Лук репчатый - три штуки
Вино белое сухое - 100 миллилитров
Сливки 10%-20% - 200 миллилитров
Сыр плавленный сливочный - 100 грамм
Сыр пармезан - 100 грамм
Масло оливковое - одна столовая ложка Масло топленое сливочное - одна столовая ложка Сахар - одна чайная ложка Соль, перец - по вкусу
Зелень укропа - по вкусу


Рецепт филе судака по - крестьянски

Лук репчатый 300 грамм
Перец зелёный сладкий 150 грамм
Сало 150 грамм (копченого)
Соль поваренная 15 грамм
Судак свежий 1500 грамм (3 судачка по 500 грамм
Томаты (помидоры) 150 грамм


Рецепт форель (семга) с грибами, запеченная в фольге

Порции: 4-5
форель - 500-700 грамм (на коже без костей)
лесные грибы (белые/грибной микс) или шампиньоны - 300-400 грамм
лук - 1 крупная шт,
горчица - 1-2 чайных ложки,
сметана - 200 грамм
белое сухое вино (по желанию) - 5 десертных ложек,
зелень укропа или петрушки,
сливочное + растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец