Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт щука в медовом соусе

Щука — 1,5-2 килограмм
Мед — две столовых ложки
Лимон — две штуки
Соевый соус — две столовых ложки
Орех мускатный (щепотка)
Имбирь (свежий, тертый на мелкой терке) — 1-4 чайные ложки
Лавровый лист — 2-3 штук
Масло сливочное — 50 грамм
Крахмал — 1-4 чайные ложки
Зелень (укроп, кинза)


Рецепт салат фризе с жареной рыбой и заправкой из лимона

филе плотной белой морской рыбы
400 грамм
яйцо одна штука
газированная вода
30 миллилитров
салат фризе
200 грамм
масло растительное три столовых ложки
соль
Для заправки:
соевый соус две столовых ложки
чеснок
1 зубчик
сок лимонный три столовых ложки
перец черный молотый 1/3 чайные ложки
масло из виноградных косточек три столовых ложки


Рецепт матлот из речной рыбы

карп весом около 1,2 килограмм
луковицы шалота четыре штуки
большие репчатые луковицы две штуки
чеснок
4 зубчика
шампиньоны
150 грамм
рыбный бульон
0,5 л
сливки
0,5 л
сухое белое вино
300 миллилитров
или морковь две штуки
цукини одна штука
консервированные жемчужные луковицы
150 грамм
масло растительное четыре столовых ложки
соль
по вкусу


Рецепт эскалопа из сёмги с брокколи и кунжутом

1 штука большой лосось 2 столовые ложки арахис. масло 3 столовые ложки сладк. соев.соус 3 столовые ложки сакэ или сухой херес 1 столовая ложка вода 1 чайная ложка свежий имбирь, мелко нарезанный 1 зубчик чеснок, тертый 1 пучок кинза * Для салата 1 головка брокколи 1 столовая ложка арахис. масло 1 чайная ложка кунжут. масло, тертый чеснок 1 столовая ложка соев. соус 1 столовая ложка семена кунжута 4 стебля зелёный лук, мелко нарезанный


Рецепт рулет из судака с икорным соусом

Рыба (филе судака) — 400 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Сливки (22% 200 миллилитров - для соуса; 30 миллилитров - для рулета) — 230 миллилитров
Лук репчатый (маленький) — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)
Икра красная (лососевая, на порцию - 1-2 чайные ложки — 100 грамм
Крахмал кукурузный — одна чайная ложка
Масло сливочное — одна столовая ложка
Вино белое сухое — 1- 1,5 столовых ложки
Укроп (свежий, маленький пучок) — 1 пуч.


Рецепт салат 'Жемчужина' (из малосольной семги с апельсином)

Порций: 3-4
семга или форель (малосольная) - 150 грамм
яйца - 3-4 штук
апельсин или грейпфрут - одна штука
оливки - 20-30 грамм (~1 столовая ложка),
сыр - 30-40 грамм
майонез,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
красная икра - 1-2 столовых ложки,
перепелиное яйцо - одна штука
оливки


Рецепт судак маринованный в вине

Судак потрошенный 1килограмм
Лук репчатый четыре штуки
Чеснок 2зуб.
Вино белое сухое 400 миллилитров
Вода 200 миллилитров
Лавровый лист три штуки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
"Молоко парное"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба
Бифштекс из кинофильма "Человек с бульвара Капуцинов".


Рецепт уха из сёмги :)

Картофель три штуки
сёмга
морковь
лук
чеснок
укром
соль.перец.приправа для ухи


Рецепт спагетти с лососем

Семга 400 грамм Соль 1.25 чайные ложки
Спагетти 320 грамм Оливковое масло 40 миллилитров
Пармезан (Пармиджано Реджано) 160 грамм Вино белое сухое (столовое) 120 миллилитров
Сливки 20-22% 180 миллилитров Розмарин листья ? ст.л.


Рецепт семга, форель малосольная и запеченая

Ингредиенты
рыба красная
соль две столовых ложки
сахар один стакан ложка


Рецепт запеченный судак под сыром

Подсолнечное масло рафинированное 60 миллилитров Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Перец сладкий красный (паприка) две штуки Судак 2000 грамм
Сливки 20-22% 500 миллилитров Сметана 40 грамм
Соль ? ч.л. Перец черный молотый ? ч.л.
Укроп сушеный ? ч.л. Зира (кумин) ? ч.л.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 250 г


Рецепт лосось в панировочных сухарях

Семга/лосось 650 грамм ;
Чеснок две штуки ;
Сухари панировочные 0.5 стакана ;
Масло сливочное три столовых ложки ;
Масло оливковое одна столовая ложка ;
Паприка 0.25 чайные ложки;
Петрушка две столовых ложки ;
Тимьян одна чайная ложка ;
Цедра лимона одна чайная ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт суши с морским судаком

1 стакан рис 200 граммов морской судак (филе) 15 граммов паста васаби 1 штука корень имбиря 5 столовых ложек рисовый уксус 2 столовые ложки сахар 0,5 чайных ложек соль по вкусу соевый соус


Рецепт панировка для рыбы и мидий

750 граммов рыбье филе 24 штуки мидии 1/2 стакана мука 1 штука яйцо 1/4 чайные ложки соль 3/4 стакана панировочные сухари 4 столовые ложки растительное масло


Рецепт РЫБА В ЗЕЛЕНОМ СОУСЕ

три столовых ложки оливкового масла; 4 куска хека или трески, по 170 грамм каждый; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 3 мелко нарезанных зубчика чеснока; 0,5 стакана рыбного бульона; две столовых ложки мелко нарезанной петрушки; 100 грамм поджаренных очищенных миндальных орехов; соль и свежемолотый черный перец; веточки укропа


Рецепт свежая и копченая рыба в пряных травах

треска филе
500 грамм сига или скумбрии горячего копчения одна столовая ложка укропа одна столовая ложка орегано одна столовая ложка розмарина одна столовая ложка базилика
лимон
яйцо одна штука
сливки жирностью не менее 30%
вино белое сухое
соль


Рецепт ЗАКУСОЧНАЯ МАССА ИЗ ЛОСОСЯ ДЛЯ БУТЕРБРОДОВ

Филе лосося без 220 грамм Копченый лосось без костей (кусочками) 220 грамм
Лимон одна штука Соль. Сливочное масло (размягченное) 1/2 стакана. Сладкая горчица одна чайная ложка Каперсы (откинуть и мелко нарежьте) одна чайная ложка Свежемолотый черный перец 1/8 ч. ложки. Нарезанная кинза две столовых ложки Хлеб (багет или любой хлеб по вкусу).


Рецепт лосось с горчичным маслом

Семга/лосось 1 килограмм ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Горчица три столовых ложки ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Сок лимона одна чайная ложка ;
Масло оливковое две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт котлет из щуки. Как приготовить котлеты из щуки?

щука, весом 2 килограмм,
лук репчатый - две штуки
белый хлеб (черствый) - 100 грамм
зелень укропа,
растительное масло для жарки,
мука или панировочные сухари (не обязательно),
соль,
свежемолотый черный перец


Как приготовить сливочный соус для семги? Рецепт семги в сливочном соусе

стейк семги (форели, лосося) - 200-300 грамм
оливковое масло - 1-2 чайных ложки,
сок лимона - 1-2 чайных ложки,
соль,
перец
для соуса
шампиньоны - 100-150 грамм
лук репчатый - одна штука
молоко или сливки - 200 миллилитров
мука - 1 столовая ложка,
зелень укропа,
растительное масло,
соль,
перец