Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт судак, запеченный в сухарях, с овощами

1 судак весом 1,2 килограмм
50 грамм крошек белого хлеба
лимон
чеснок
3 зубчика
4 веточки петрушки
1 небольшая тыква
кабачок
1 небольшой
2 веточки укропа
масло сливочное
50 грамм
соль
масло растительное


Рецепт ЛОСОСЬ ПО-КАРИБСКИ

2 филе лосося без кожи по 175-200 грамм
сок и цедра 1/2 лимона две столовых ложки сухих хлебных крошек две столовых ложки кокосовой стружки одна чайная ложка сухого чили
соль - по вкусу


Рецепт паровые котлеты из щуки

Щука (фарш в чистом виде) — 1 килограмм
Лук репчатый — 150 грамм
Перец черный (по вкусу (можно и без него))
Соль (по вкусу)
Молоко (для замачивания булки)
Булка белая — одна штука
Укроп (по вкусу)
Масло сливочное
Сухари белые


Рецепт котлеты из щуки 'С секретом'

Щука (филе от средней рыбки) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Крупа манная — три столовых ложки
Зелень свежая (небольшой) — 1 пуч.
Сухари панировочные
Яйцо куриное — одна штука
Специи (соль, перец - по вкусу)
Маслины (по числу котлеток)
Масло растительное (для жарки)


Рецепт роллы с хлебцами и семгой

Хлебцы — десять штук
Сыр творожный (у меня с креветками) — 100 грамм
Семга (слабосоленая) — 100 грамм
Салат (зеленый) — 5 шт


Рецепт филе судака со сливочным соусом и ароматом лайма

4 филе судака без кожи и костей
1 лайм
сливки жирностью 33%
масло оливковое
чеснок
1 зубчик
сахар одна чайная ложка
соль


Рецепт БУБЛИКИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ

На 2 порции:
2 луковых бублика, порезанных пополам
225 грамм сливочного сыра
2 ст л шнитт-лука, порезанного
1 ст л порезанного укропа
2 ст л каперсов, промытых и порезанных
2-3 ст л молока
4 полоски копченого лосося
4 маленьких лимонных дольки, каперсы и свежий укроп для украшения


Рецепт ЗАПЕЧЕННЫЙ ЛОСОСЬ С КАРТОФЕЛЕМ

Картофель (очистить и нарежьте кубиками) 1 килограмм. Оливковое масло одна столовая ложка
Филе лосося 4 стейка. Редька тертая две столовых ложки Зелень укропа (нарезать)


Рецепт заливное из судака и креветок

Судак 700 грамм
Крупные сырые креветки 12 штук
Желатин в порошке 45 грамм
Сок лимона одна штука
Каперсы две столовых ложки
Петрушка 2 веточки
Для бульона:
Лук репчатый среднего размера одна штука
Лук-порей белая часть 1 стебель
Корень петрушки сушеный одна штука
Чеснок крупный 1 зубчик
Лист лавровый одна штука
Перец душистый 4 горошины
Соль по вкусу
Яичные белки для оттяжки две штуки
Лед 56 кубиков


Рецепт судак под соусом

Судак (филе) — 300-400 грамм
Лук репчатый — одна штука
Шампиньоны свежие — 200 грамм
Вино белое — 6 столовых л.
Лимон — одна штука
Специи (для рыбы)
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Майонез — 3-4 столовых ложки


Рецепт селедка под новой «шубой»

2 филе сельди
полстакана рубленых грецких орехов
300 грамм шампиньонов
3 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы-шалот или репчатые
1 морковь
по пучку зеленого лука и укропа
200 грамм майонеза
растительное масло для жарки


Рецепт быстрый томатный соус к рыбе

половинка белой луковицы одна столовая ложка сливочного масла
0,5 стакана белого сухого вина
5 помидоров черри
200 миллилитров сливок жирностью не менее 30%
лимонный сок, соль, перец по вкусу
петрушка


Рецепт карпаччо из семги и морского гребешка

Семга
200 грамм
Укроп
5 грамм
Морской гребешок
70 грамм
Помидор черри
30 грамм
Руккола
20 грамм
Пармезан
10 грамм
Перец розовый
1 грамм
Перец болгарский
10 грамм
Оливковое масло
15 грамм
Сок лимона
5 г


Рецепт семга, жаренная в сметане

Семга/лосось 600 грамм ;
Тимьян одна столовая ложка ;
Сметана две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт салат с селедкой, картофелем и яблоком

Сельдь (филе) — 300 грамм
Яйцо — три штуки
Картофель (среднего размера) — три штуки
Яблоко (кислое) — три штуки
Лук репчатый — три штуки
Сахар (заправка) — одна чайная ложка
Горчица (зернистая, заправка) — одна столовая ложка
Сок лимона (заправка) — три штуки
Масло растительноe (заправка) — 50-75 миллилитров
Лук зеленый (по желанию)


Рецепт филе лосося с куркумой

Семга/лосось 250 грамм ;
Куркума 0.5 чайные ложки;
Перец красный, молотый одна чайная ложка ;
Крахмал две чайных ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт щука тушеная

щука 1 Штук
подсолнечного масла две столовых ложки
приправы для рыбы 20 Грамм
чеснока 7 Зубчик
горошин душистого перца 6 Штук
лавровых листа 2 Штук
лимон, сок 1 Штук
Количество порций: 4


Рецепт щука по-еврейски, с шафраном

1,2 килограмма щуки, четверть ломтика лимонов, стакан столового вина, рюмка уксуса, пол стакана кишмиша, пол моркови , пол корня петрушки, пол корня сельдерея, 1,5 столовых ложки муки, 1,5 столовых ложки масла, 1-2 куска сахара-рафинада, пол чайной ложки шафрана, пол чайной ложки мёда


Рецепт котлеты из судака

Судак (филе) — 500 грамм
Хлеб (белый) — 100 грамм
Лук репчатый — одна штука
Укроп — 1/2 пуч.
Масло сливочное — 50 грамм
Мука (для обваливания) — две столовых ложки
Яйцо (для обваливания) — одна штука
Сухари панировочные (для обваливания) — две столовых ложки


Рецепт филе лосося с каперсами и болгарским перцем

Семга/лосось 400 грамм ;
Каперсы две столовых ложки ;
Перец болгарский ;
Чеснок 2 зубчика ;
Лимон одна штука ;
Масло оливковое 60 миллилитров ;
Соль 0.5 чайные ложки;