Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт МЕШОЧКИ ИЗ ЛОСОСЯ

100 грамм копченого лосося,
1 свежий огурец, две столовых ложки красной икры,
50 грамм крабового мяса, одна столовая ложка сметаны,
веточка укропа, лук-резанец


Рецепт икра из щуки

икры щуки 50 Грамм
репчатого лука 20 Грамм
растительного масла 10 Грамм
уксус 0 По вкусу
перец 0 По вкусу
соль 0 По вкусу
Количество порций: 1


Рецепт фрикадельки из судака с чесноком

Судак — 600 грамм отварной рис — 80 грамм сливочное Млело — 80 грамм чеснок — 4 зубчика, вода — 250 миллилитров


Рецепт рулет 'Селедка под шубой'

Продукты Сорт Количество
филе сельди 500 граммов
свекла вареная две штуки
морковь вареная три штуки
картофель вареный четыре штуки
сырок плавленный "Дружба" две штуки
майонез 200 граммов
Желатин 15 граммов
пленка пищевая
Соль
перец


Рецепт лосось с карри

Семга/лосось 600 грамм ;
Сметана 230 грамм ;
Карри одна чайная ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт заливное из судака

судак весом около 0,7 килограмм одна штука
луковица одна штука
морковь одна штука
корень петрушки одна штука
корень сельдерея
100 грамм
белое сухое вино
250 миллилитров
желатин
40 грамм
лавровый лист две штуки
соль, белый молотый перец
Для украшения:
вареные перепелиные яйца восемь штук
лимон одна штука
маслины без косточек
зелень укропа


Рецепт рулет 'Селедка под шубой'

Желатин — 5-10 грамм
Картофель (отварной) — две штуки
Майонез — 150 грамм
Морковь (вареная большая) — одна штука
Свекла (вареная) — две штуки
Сельдь (слабосоленая) — одна штука
Сырок плавленый — 1-2 шт


Рецепт рыбы по-итальянски

455 граммов копченая треска и пикша, нарезанная 15 граммов сливочное масло 1 головка мелко порезанный лук 115 граммов грибы, разрезанные пополам 5 миллилитров листья базилика, крупно нарежьте 1 щепотка мускатный орех 45 миллилитров свежие сливки для сервировки листья базилика


Рецепт шашлычки из судака со спаржей и лимоном

1 пучок толстой зеленой спаржи
2 филе судака (около 200 грамм каждый)
лимон
маленький пучок укропа
масло оливковое "экстра вирджин" три столовых ложки
соль, свежемолотый белый перец по вкусу


Рецепт слоёный пирог с картофелем и рыбой

1 стакан мука 250 граммов маргарин 2 столовые ложки уксус 400 миллилитров вода 1 чайная ложка соль 5 штук картофель 150 граммов рыба 1 по вкусу лук


Рецепт рубленые тефтели из щуки

Щука (речная; средняя, весом около 1-1,5 килограмм) — одна штука
Лук репчатый (среднего размера) — одна штука
Морковь (небольшая) — одна штука
Помидор — две штуки
Сметана — одна столовая ложка
Томатная паста (по желанию) — две столовых ложки
Приправа (мускатный орех, перец черный, петрушка; любые приправы - по вашему вкусу)
Соль (по вкусу)
Чеснок — 1 зуб.
Масло топленое (для жарки, можно растительное) — две столовых ложки
Мука (для обваливания тефтелек)
Зелень (по желанию)


Рецепт селедка под шубой

слабосоленая сельдь две штуки
луковица одна штука
картофель три штуки
морковь три штуки
свекла две штуки
яблоки две штуки
сваренные вкрутую яйца две штуки
майонез
200 грамм
перья зеленого лука две штуки
соль
по вкусу


Рецепт рыба в томатном соусе

Минтай 1200 грамм Морковь 300 грамм
Оливковое масло 55 миллилитров Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Соль морская ? ч.л. Чеснок дольки три штуки
Сахар-песок 5 грамм Томатный сок 500 миллилитров
Паприка молотая одна чайная ложка Перец черный молотый ? ч.л.
Укроп сушеный одна чайная ложка Тмин ? ч.л.


Рецепт щука по-старопольски

Щука весом 1-1,5 килограмм, 3 моркови, 0,5 клубня сельдерея, 3 луковицы, большой пучок зелени петрушки, 3 лавровых листа, 4 гвоздики, кусочек корицы, 0,25 ч. ложки мускатного цвета, 2 стакана белого вина, две столовых ложки растительного масла, две столовых ложки изюма, две столовых ложки зеленых оливок без косточек, каперсы, 2 лимона, одна чайная ложка сахара, одна столовая ложка сливочного масла, одна чайная ложка муки, соль.


Рецепт судак в соевом маринаде

судак
1 килограмм
корица 1/2 чайные ложки
имбирь молотый 1/2 чайные ложки
перец чили молотый 1/4 чайные ложки
соль
по вкусу
масло растительное одна столовая ложка
лук зеленый
80 грамм
соус соевый три столовых ложки


Рецепт фаршированный судак

Ингредиенты:
Один крупный судак (у меня был на 2,5килограмм)
одна крупная морковь и луковица (обжарить)
булочка (замочить в молоке)
100 грамм сала
яйцо


Рецепт ПИРОГ С ЛОСОСЕМ, ГРИБАМИ И РИСОМ

Филе лосося 350 грамм Перепелиные яйца восемь штук Баночка грибов ( 125 грамм . Большой помидор. Луковица одна штука Измельченный зубчик чеснока. Замороженный шпинат 250 грамм
Замороженное слоеное тесто 11 пластин. Сливочное масло 120 грамм Рис 125 грамм
Цедра одного лимона. Тертый мускатный орех. Яйцо одна штука Соль, перец


Рецепт ЛОСОСЬ В ТЕСТЕ

Для теста: Просеянная мука 375 грамм Сухие дрожжи 2 чайные ложки. Сахарная пудра 1 чайная ложка. Соль 1/4 чайной ложки. Крупные яйца (взбитые) две штуки Сливочное масло (растопленное и охлажденное) 100 грамм Растительное масло для смазки по вкусу.
Для начинки: Нарезанный копченый лосось (охлажденный) 450 грамм Крупное яйцо одна штука
Жирные сливки (охлажденные) 3 столовые ложки. Лимон (цедра) одна штука Лимонный сок 1 столовая ложка. Мелко нарезанный шнитт-лук 1 столовая ложка. Соль, черный перец по вкусу. Филе лосося (очищенное от кожицы) 800 грамм Бланшированный и отжатый шпинат 225 грамм Желток и одна столовая ложка воды (взбитые вместе). Молотый розовый перец 1 чайная ложка.
Для украшения: Кусочки лимона, лук и перец по вкусу


Рецепт паста с семгой и креветками

Лук репчатый ( 100 грамм одна штука Чеснок дольки три штуки
Спагетти 300 грамм Оливковое масло 40 миллилитров
Томатное пюре 500 грамм Семга 250 грамм
Креветки очищенные 200 грамм Соль морская ? ч.л.
Базилик сушеный одна чайная ложка


Рецепт судак в яичном соусе

1 судак весом 1,5 килограмм
2–3 веточки укропа
петрушка
свежий тимьян
2–3 лавровых листа
соль
Для соуса:
яйца две штуки
2 веточки укропа
цедра и сок 0,5 лимона
10 оливок без косточек
соль