Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт бутерброд с семгой и солеными огурцами

1 стейк свежей семги
100 грамм слабосоленой семги
1 маринованный огурец
2 куска черного хлеба
60– 70 грамм размягченного сливочного масла
небольшой пучок шнитт-лука
1/4 лимона одна столовая ложка сметаны одна чайная ложка оливкового масла


Рецепт СЕЛЕДКА ПОД ШУБОЙ

3 средних сельди; 6 средних картофелин (по три на каждый слой); 2 моркови; 4 средних свеклы; 2 луковицы; 2 яйца; 250 грамм майонеза.


Рецепт ПИРОЖКИ С КОПЧЕНОЙ РЫБОЙ И ЯЙЦОМ-ПАШОТ

250 грамм картофеля
300 грамм копченой трески
100 грамм грибов одна столовая ложка зелени две столовых ложки муки две столовых ложки подсолнечного масла
4


Рецепт плато из рыбы и морепродуктов с соусом из яблок

120 грамм филе лосося
2 филе морского волка на коже
2 филе дорады на коже
2 филе морского языка без кожи
6 морских гребешков без икры
2 желтых яблока
масло сливочное
50 грамм
30 грамм оливкового масла
розмарин две столовых ложки крупной морской соли
соль
3 грамм сахара
петрушка


Рецепт салат с лососем

Лосось в собственном соку 1 банка ;
Картофель две штуки ;
Яйца куриные две штуки ;
Лук зеленый 1 пучок ;
Масло растительное три столовых ложки ;
Сок лимона одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.25 чайные ложки;
Соль 0.5 чайные ложки;


Рецепт сливочный суп с семгой

Ингредиенты
Ингредиенты
300 грамм филе свежей семги или форели
500 грамм картофеля
300 грамм помидоров
лук порей или репчатый (1 луковица)
150 грамм моркови
500 миллилитров сливок (10-20%)
соль
растительное масло
зелень по вкусу


Рецепт судак, жареный в кукурузной муке

1.Судак-в моем случае одна рыбка весом около 1килограмм. 2.Мука кукурузная-4столовые ложки с горкой. 3.Соль-1столовая ложка. Для кляра:
1.Яйцо-2.Смесь перцев(мельничка)-по вкусу.


Рецепт жареный лосось с винным соусом

Семга/лосось 1 килограмм ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Мука пшеничная две чайных ложки;
Вино белое 250 миллилитров ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Перец черный молотый 0.5 чайные ложки;


Рецепт суп из сига или судака, линя, щуки, осетра с перловой крупой (1-й способ)

1,2-1,6 килограмма рыбы, 5-6 картофелин , столовая ложка муки, головка репчатого лука, столовая ложка масла, 0,3 стакана перловой крупы, щепотка мускатного ореха, 5-6 горошин чёрного перца, пучок зелени, 0,5-1 стакан сметаны


Рецепт рыбы, запеченной по-азиатски

270 миллилитров кокосовый крем 1 стакан куриный бульон 1 веточка лимонная трава 1 штука перец чили 1,5 стаканов кориандр 2 зубчика чеснок 3 см имбирь 1 столовая ложка коричневый сахар 1 столовая ложка рыбный соус 1/2 штуки лайм 4 штуки рыбное филе 2 штуки лук-порей 2 штуки морковь для сервировки рис


Рецепт ШАШЛЫКИ ИЗ ЛОСОСЯ С МЕДОМ И СОЕВЫМ СОУСОМ

3 ст л темного соевого соуса, 1 маленький чили, тонко нарезанный, 3 ст л прозрачного жидкого меда, 350 грамм филе лосося, очищенного и порезанного на кусочки.


Рецепт щука 'Пузатое брюхо'

Щука (небольшая) — одна штука
Сметана — 4-5 столовых ложки
Морковь — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Картофель — 4-5 штук
Сыр твердый — 50 грамм
Специи для рыбы
Масло сливочное (для зажарки)


Рецепт шашлыка из рыбы с чесноком и лимоном

800 граммов филе белой рыбы (около 800 грамм порежьте на куски по 3 см) 80 миллилитров оливковое масло 1 столовая ложка мелко измельченная лимонная цедра 60 миллилитров свежий лимонный сок 1/4 стакана оригано (крупно порезанный) 2 зубчика чеснок (измельчить) 1/2 чайные ложки молотая корица по вкусу соль, перец по вкусу тцадзики по вкусу хлеб или тосты


Рецепт селедка под шубой

филе малосольной сельди четыре штуки
картофель отварной средний две штуки
свекла отваренная средняя одна штука
большое яблоко одна штука
огурцы соленые
2-3 штук
яйца сваренные вкрутую две штуки
майонез
1/2 стакана


Рецепт селедка под шубой по-хохолски

Свекла — 200 грамм
Картофель — 200 грамм
Сельдь (среднего размера) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Огурец (маринованный или соленый) — 100 грамм
Майонез — 100 грамм
Соль
Яйцo — три штуки
Лук зелeный
Масло (оливковое или подсолнечное)


Рецепт КАЛЬЦОНЧЕЛЛИ С ЛОСОСЕМ

1 упаковка обычного теста для пиццы.
Для начинки: 125 грамм сливочного сыра; 250 грамм ломтиков копченого лосося; перец; сок 0,5 лимона; лимон; шнит-лук


Рецепт котлетки из лосося с салатом из кускуса

400 грамм лосося, очищенного от кожицы и костей, нежирного
1
чашка охлажденного картофельного пюре ?
чашки панировочных сухарей
1
яйцо
2
мелконарезанных ростка зеленого лука
1
столовая ложка накрошенного свежего укропа
1
лимон + дольки лимона для сервировки
масло для жарки
салат с кускусом (см. ниже)
листья петрушки
для салата с кускусом:
1
стакан кускуса
1
маленький, тонко нарезанный красный лук
50 грамм листков молодой руколы
2
чайные ложки каперсов
1
столовая ложка накрошенного укропа
2
столовые ложки оливкового масла extra-virgin
1
столовая ложка лимонного сока
1
чайная ложка дижонской горчицы


Рецепт щука фаршированная - оформление блюда

Помидор
Огурец
Оливки
Лук
Лист виноградный (капусты пекинской - я использовала, когда не было листового салата)


Рецепт судак по-тайски

рис басмати 200 Грамм
лайм 1 Штук
апельсин 1 Штук
перец 1 Чайная ложка
соль 1 По вкусу
филе судака 600 Грамм
пучок зеленого лука 1/2 Штук
помидоры черри 125 Грамм
растительное масло две столовых ложки
сливочный тайский соус карри 1 Штук (готовый, в банке)
Количество порций: 4


Рецепт судак по-литовски

1 килограмм судака, 250 грамм свиного сала, 2 сырых желтка, две столовых ложки тертого хрена, две столовых ложки мелко нарезанной зелени петрушки, одна столовая ложка лимонного сока, соль, молотый черный перец, щепотка сахара, веточки петрушки, мелкие помидоры и четвертинки лимона для украшения.