Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт СУДАК С ИКОРНЫМ СОУСОМ

200 грамм филе судака, 50 грамм муки, 100 миллилитров жирных сливок, 20 грамм красной икры, 2-3 веточки укропа, соль, специи по вкусу, растительное масло для жаренья.


Рецепт щука фаршированная

Репчатого лука 1 Штук
Шафран 1 Грамм
Майонеза 200 Грамм
Щука 1 Штук
Чеснока 1 Зубчик
Батон 1 Штук
Молока 100 Грамм
Количество порций: 6


Рецепт лосось с горчицей

Семга/лосось 900 грамм ;
Горчичный порошок три столовых ложки ;
Сахар 100 грамм ;
Лимон ;


Рецепт КЛЕЦКИ ИЗ ЩУКИ ПОД НЕЖНЫМ СОУСОМ

750 грамм щучьих голов и плавников, 2 луковицы, 1 пучок смешанной зелени, 1 лавровый лист, по 1 щепотке соли и свежемолотого белого перца, 2 черствых булочки, 250 миллилитров молока, 500 грамм мякоти щуки, 1 щепотка натертых мускатных орехов, 3 яичных белка, 200 грамм крупных креветок, 50 грамм сливочного масла, 50 шампиньонов, одна столовая ложка муки, 125 миллилитров белого вина, 250 миллилитров сливок, 3 яичных желтка, 1 пучок укропа


Рецепт лосось со спаржей и пастой

30 грамм масла
1 средняя луковица, нарежьте
1 столовая ложка порошка карри
700 миллилитров рыбного или куриного бульона-основы
225 грамм ракушечной пасты или пенне
225 грамм спаржи, нарежьте ломтиками
50 миллилитров натурального йогурта
2 чайные ложки (без верха) кукурузной муки
400 грамм консервированного лосося, слить соус
1 сладкий красный перец, очистите от семян, пожарить в гриле и нарежьте


Рецепт рыба под маринадом

треска (филе)
500 грамм
морковь средняя
5
лук репчатый крупный
5 средних луковиц
сельдерей (корень)
половина среднего
мука три столовых ложки
паста томатная две столовых ложки
лист лавровый
1
перец черный
8 горошин
вино белое сухое две столовых ложки
масло растительное
для обжаривания
сахар
соль
по вкусу
свежемолотый черный перец
по вкусу


Рецепт щука в духовке с картофелем

Крупная щука – 1 килограмм.
Картофель – 3 клубня
Лук репчатый – 2 луковицы
Майонез – две столовых ложки
Морковь – одна штука
Сметана – четыре столовых ложки
Уксус яблочный – четыре столовых ложки
Молотый перец, лимон, соль – по вкусу


Рецепт вишисуаз из цветной капусты и сёмги

кочан цветной капусты - одна штука куриный бульон - 1 л
сливки (22%) - 200 миллилитров
копчёная сёмга - 200 грамм
петрушка - 2-3 веточки
соль, перец - по вкусу


Рецепт запеченный лосось

Семга/лосось 3 килограмм ;
Соль, перец одна чайная ложка ;
Лимон одна штука ;


Рецепт рыбы с лепешками

1/2 килограмма рыбное филе по вкусу масло оливковое по вкусу соль, перец 12 штук кукурузные лепешки по вкусу масло сливочное по вкусу соус сальса 1 штука авокадо по вкусу капуста, соль, яблочный уксус


Рецепт семга в кунжутной панировке

Ингредиенты
семга, форель, любая другая морская рыба
соль
лимон
яйцо
кунжут


Рецепт РЫБА ЖАРЕНАЯ, С ГАРНИРОМ

На 750 грамм рыбы (или 500 грамм готового филе) - по две столовых ложки масла и муки


Рецепт форшмак из селедки

:
Филе сельди две штуки
Кусочек белого хлеба или батона
Яйцо сваренное вкрутую одна штука
Хрен белый готовый одна чайная ложка
Лук репчатый одна штука маленькой


Рецепт горячая закуска из семги

Филе сёмги — 400 грамм
Сок лимонный — одна столовая ложка
Базилик — 1 пуч.
Бекон — 12 ломт.
Перец
Соль
Сметана (для соуса) — 200 грамм
Икра лососёвая — одна чайная ложка
Мякоть лимона рубленная — одна чайная ложка
Мелисса рубленная — две столовых ложки


Рецепт судак паровой со шпинатом

Судак (филе) – 230 грамм
Шпинат – 180 грамм
Шампиньоны – 50 грамм
Сливки – 70 грамм
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 50 миллилитров
Лимоны – 50 грамм
Базилик – 1 веточка
Помидоры чери – одна штука
Количество порций – 1
Время приготовления – 30 мин


Рецепт салат из судака

филе судака четыре штуки
перец красный сладкий одна штука
картофель вареный
500 грамм
кедровые орешки три столовых ложки
бальзамический уксус одна столовая ложка
каперсы две столовых ложки
рукола
2 горсти
масло растительное четыре столовых ложки
соль


Рецепт закусочные рулетики из селедки 'Vip'

Сельдь (у меня было филе) — шесть штук
Яйцо ( отварные) — две штуки
Свекла (отварная, средняя) — одна штука
Морковь (отварная, небольшая) — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Маслины (для украшения)
Зелень (любая, для украшения)
Лимон (для украшения)
Майонез
Сыр колбасный


Рецепт филе лосося с лимоном, каперсом и розмарином

6 штук филе лосося 5 столовых ложек оливковое масло 1 по вкусу черный перец 1 чайная ложка розмарин 2 штуки лимон 2 чайные ложки лимонный сок 2 чайные ложки красное вино 4 чайные ложки каперсы


Рецепт глазированный лосось

Семга/лосось 600 грамм ;
Мед 1.5 столовых ложки ;
Яблочный сидр 0.5 стакана ;
Лимон ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт бутерброд с семгой и солеными огурцами

1 стейк свежей семги
100 грамм слабосоленой семги
1 маринованный огурец
2 куска черного хлеба
60– 70 грамм размягченного сливочного масла
небольшой пучок шнитт-лука
1/4 лимона одна столовая ложка сметаны одна чайная ложка оливкового масла