Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт салат 'Новая селедка под шубой'

Яйцо куриное (отварное) — три штуки
Чернослив (без косточек) — 100 грамм
Свекла (отварная большая) — одна штука
Майонез
Масло подсолнечное (для жарки)
Сельдь слабосоленая — одна штука
Лук репчатый (средних размеров) — одна штука
Шампиньоны — 300 г


Рецепт семга, фаршированная шпинатом и рисом и запеченная в слоеном тесте

Семга (филе)
Рис (отварной)
Яйцо куриное (вареное)
Шпинат
Тесто слоеное бездрожжевое
Сливки (жирные) — 1-2 столовых ложки
Лук репчатый


Рецепт салат с селедкой и крабовыми палочками

сельдь - одна штука
картофель - четыре штуки
кукуруза консервированная - 250-300 грамм
лук репчатый - 50 грамм
крабовые палочки - 240 грамм
майонез - 250-300 грамм
огурцы свежие - четыре штуки
соль - по вкусу


Рецепт СЕМГА С КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ

семга свежая - 4 стейка;
картофель - одна штука
соль, перец молотый белый - по вкусу;
белый винный уксус - одна столовая ложка
масло растительное для


Рецепт рулетики с лососем

200 грамм сливочного сыра (Филадельфия, маскарпоне, буко или творог, взбитый в блендере со сливками)
1
столовая ложка укропа, мелко порубленного
1
столовая ложка мяты, мелко порубленной
1
чайная ложка лимонной цедры
1
чайная ложка каперсов, мелко нарезанных
2
листа тонкого лаваша
200 грамм кусочков копченого лосося
веточки укропа и дольки лимона для подачи


Рецепт картофельные оладьи с селедкой

Картофель — пять штук
Яйцо — две штуки
Мукa
Соль — 2/3 чайные ложки
Лук репчатый — три штуки
Масло растительное


Рецепт селедка 'под солнцем'

Сельдь (малосольная) — две штуки
Картoфель — 300 грамм
Морковь — 300 грамм
Рис — 200 грамм
Апельсин — 100 грамм
Лук репчатый — одна штука
Майонез — 30 г


Рецепт фаршированная щука

Щука — 1 килограмм
Лук — две штуки
Соль
Перец черный
Майонез


Рецепт филе судака в свекольном соусе

800 грамм филе судака одна столовая ложка подсолнечного масла
соль, белый перец
200 миллилитров рыбного бульона
200 миллилитров куриного бульона
60 миллилитров мартини
100 миллилитров белого вина
300 грамм свеклы
пряности по вкусу
сметана одна столовая ложка сливок
масло для фритюра
12 листиков базилика


Рецепт судак в раковинах

1,2 килограмма судака, четверть лимона , 200 грамм масла, 6 шампиньонов , 20 раков ;
Для бешамеля столовая ложка масла, пол стакана муки, щепотка соли, щепотка мускатного ореха, 50 грамм пармезана, пол лимона ; 2 стакана молока или сливок


Рецепт селёдка под шубой

Ингредиенты
2 крупных свеклы
2 крупных картофеля
1 сельдь среднего размера
1 луковица среднего размера
майонез 67%


Рецепт рыбы с соусом сальса
Предлагаем попробовать приготовить блюдо с танцевальным названием – рыба с соусом сальса. Для приготовления следует взять сок лама в количестве трех столовых ложек, свежий стейк тунца среднего размера, одну красную луковицу очищенную от шелухи и мелко нарезанную, мелко нарезанный красный перец чили, четверть огурца, также нарезанного, свежий кориандр, зеленой стручковой фасоли триста граммов и четыре спелых нарезанных помидора.

Рецепт рыбных котлеток по-тайски
Приготовление этого блюда подарит вам знакомство с одной из вкуснейших и экзотичнеших кухонь мира – тайской.

Рецепт судак фаршированный 'Оригинальный'

Рыба (судак) — две штуки
Морковь — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Яйцо — две штуки
Желатин
Специи (соль, перец)


Рецепт ЛОСОСЬ СО СПАРЖЕЙ

Филе лосося (нарезанное кубиками) 600 грамм Соль 1/4 ч. ложки. Молотый черный перец 1/4 ч. ложки. Растительное масло две столовых ложки Спаржа (можно замените стручковой фасолью) 600 грамм Красный перчик (тонко нарезанный) одна штука
Пучок зеленого лука (нарезанный около 5 см длиной). Соевый соус три столовых ложки
Уксус две столовых ложки Тертый имбирь одна столовая ложка Чеснок (измельченный) 1 зубчик.
Кукурузный крахмал одна чайная ложка Сахар 1/2 ч. ложки


Рецепт судак под маковым соусом

1. Вино белое
125 миллилитров
2. Мак
2 столовые ложки
3. Масло сливочное крестьянское
250 грамм
4. Перец черный
по вкусу
5. Соль поваренная
по вкусу
6. Мука пшеничная высший сорт
50 грамм
7. Сок лимонный
30 миллилитров
8. Филе рыбное
4 куска
9. Желток
3 штуки


Рецепт холодная рыба по-турецки

2 морских окуня
масло оливковое четыре столовых ложки
перец сладкий одна штука
острый перчик
1
чеснок
2 зубчика
паста томатная
5 помидоров
1 пyчок петрушки
сок лимонный одна чайная ложка паприки
10 черных маслин без косточек
10 зеленых маслин без косточек


Рецепт щука фаршированная

Щука (свежая, не замороженная) — одна штука
Хлеб — 200 грамм
Молоко — 0.5 л
Яйцо — две штуки
Лук репчатый (2 луковицы для фарша, 2 для подушки) — три штуки
Морковь — одна штука
Масло растительное — две столовых ложки
Чеснок — 1 зуб.
Майонез (или сметана, можно добавьте одна чайная ложка мёда, он придаст золотистость) — две столовых ложки
Зелень
Перец черный (молотый)
Соль (по вкусу)


Рецепт салат с селедкой

Соленая сельдь
3 средних головки репчатого лука
Грибы (любые - маринованные, соленые, замороженные, шампиньоны)
4 вареных картофелины
3-4 средних морковки
Майонез


Рецепт щука отварная с хреном

картофель - 500-600 грамм (отварной)
корень петрушки - одна штука
лавровый лист - 2-3 штук
лук - одна штука
морковь - одна штука
сливочное масло - 2-3 столовых ложки
соль - по вкусу
укроп - 10 грамм
хрен - 200 грамм
черный перец - по вкусу
щука - 1,2-1,5 кг