Блюда из рыбы »

Рыбная кухня для человека известна еще с древнейших времен, археологические исследования свидетельствуют о том, что в рацион первобытных людей живших 20-30 тысяч лет назад входила рыба, потому что рыба содержит все нужные вещества для общего поддержания жизнедеятельности организма человека. Белок, содержащий в рыбе, довольно легко усваивается, по своей питательности не уступает белкам мяса, потому не насыщен вредными жирами. В современном мире все блюда из рыбы занимают одно из самых почетных мест в списке самых лучших и вкусных кулинарных рецептов разных стран и народов.

» Блюда из рыбы

Из рыбы готовятся первые и вторые блюда, салаты, закуски всех видов и суши. Только вот рыбный десерт пока мало еще кому интересен. Кроме всего этого, приготовление блюд из рыбы является превосходным решением для диет и вообще для здорового питания. Все рыбные блюда отличаются от других своим быстрым приготовлением. Очень легко и быстро можно приготовить праздничный стол, используя в своем меню блюда из рыбы. Также блюда из рыбы могут быть как раз, кстати, для романтического ужина. Как известно, блюда из рыбы и морепродуктов считаются афродизиаками - «любовными зельями». Что же влияет на правильное и качественное приготовление рыбы? Прежде всего, рыба должна быть сама по себе очень вкусной, а также чем меньше в ней костей, тем лучше. По этому случаю более предпочтительна морская рыба, чем речная. Рыба содержит большое количество нужных витаминов и минералов, которые необходимы для организма. Кроме того, рыбная кухня считается самой низкокалорийной – калорийность рыбы в пять раз ниже мяса животных, в рыбе практически нет углевода, по этим особо ценным и важным признакам рыба входит в состав диетического меню. Многие диеты основаны на блюдах из рыбы. Рыба и все морепродукты – полезная и вкусная еда для поддержки здоровья и превосходного самочувствия. Блюда из рыбы очень вкусны и полезны, они удивляют своим неповторимым вкусом и большим разнообразием. Вкусовые особенности и высокая пищевая ценность рыбы определили ее большое значение в питании. Рыбные блюда широко используются в ежедневном рационе, в диетическом и детском питании. Ни одно торжественное застолье не обходится хотя бы без одного блюда из рыбы или морепродуктов. Сейчас представлен широчайший выбор оригинальных рецептов блюд из рыбы, которыми можно приятно удивить друзей и гостей!


Рецепт селедка с грибами

Сельдь (слабосоленая, 3 крупных жирных экземпляра) — 1 килограмм
Лук репчатый — 1 килограмм
Грибы (сушеные) — 30 грамм
Огурец (консервированный, небольшой) — одна штука
Шпроты (копченые, 2-3 крупных рыбки) — 40 грамм
Томатная паста (хорошего качества) — 250 грамм
Масло растительное (для жарки)


Рецепт щавель, семга и перченая груша

400 грамм щавеля
250 грамм свежей семги
3 твердые груши одна чайная ложка смеси крупномолотых перцев – розового, черного, белого и зеленого
200 грамм натурального йогурта
70 грамм цветочного меда 0,5 чайные ложкитертой апельсиновой цедры
соль


Рецепт рыба в индийском стиле с кориандровым рисом

?
чайной ложки семян кориандра, измельченных в ступке
2
чайные ложки гарам масалы ?
чайные ложки порошка чили
2
столовые ложки муки
4
филе белой рыбы по 150 грамм
2
столовые ложки растительного масла для жарки
300 грамм брокколи, разобранной на небольшие соцветия
1
стакан свежего или замороженного горошка ?
стакана листьев кинзы, порубленных
3
стакана готового риса «басмати + дикий» (отварить согласно инструкции на упаковке)


Рецепт миноги, томленой в оливковом масле
Для приготовления миноги, томленой в оливковом масле, подготовим такие продукты: собственно, миногу (триста пятьдесят граммов), оливковое масло, луковицу, лимон, лавровый лист и морская соль.

Рецепт ЛОСОСЬ В ХРУСТЯЩЕЙ КАРТОФЕЛЬНОЙ КОРОЧКЕ

Морковь (нарезанная кружочками) две штуки Яблоко гольден одна штука Лук (мелко нарезанный) одна штука Маргарин или сливочное масло две столовых ложки Соль 1/2 ч. ложки.
Крупномолотый черный перец 1/4 ч. ложки. Нежирный натуральный йогурт 1/4 стакана. Выжатый лимонный сок одна чайная ложка Молотый тмин 1/8 ч. ложки. Порошок карри 1/8 ч. ложки. Щепотка молотого красного перца. Филе лосося без кожи 4 куска (около 180 грамм . Картофель две штуки Оливковое масло два стакана ложки


Рецепт взбитые яйца со сливками и семгой

4 яйца
50– 70 грамм соленой семги
небольшой пучок укропа
100 миллилитров сливок


Рецепт рулет с зеленью и красной рыбой

Сливочное масло 25 грамм Мука пшеничная 25 грамм
Молоко 175 миллилитров Яичный желток три штуки
Пармезан (Пармиджано Реджано) 60 грамм Укроп 60 грамм
Петрушка 30 грамм Яичный белок три штуки
Форель слабосоленая 200 грамм Сметана 150 грамм
Перец черный молотый 0.3 чайные ложки


Рецепт рис с рыбой и сладким перцем

4 порции):
125 грамм риса
соль
500 грамм помидоров
по 1 стручку желтого и зеленого сладкого перца
2 луковицы
2 зубчика чеснока
3 стол. ложки оливкового масла
400 грамм филе сайды
1 стол. ложка лимонного сока
100 миллилитров сухого белого вина
2 веточки базилика


Рецепт щука фаршированная

щука весом 1200– 1500 грамм
1 ломтик пшеничного хлеба
молоко
5 средних луковиц
растительное масло две столовых ложки
масло сливочное
100 грамм
200 грамм тушеных белых грибов
яйцо одна штука
соль, черный молотый перец по вкусу
орех мускатный молотый


Рецепт судак по-купечески

судак
1 килограмм
грейпфрут одна штука
лимон
одна штука
ананасы консервированные
350 грамм
соус соевый две столовых ложки
жидкий мед три столовых ложки
масло оливковое
50 миллилитров
соль
по вкусу


Рецепт заливное из судака

Судак весом 0,7 килограмм
Луковица одна штука
Морковь одна штука
Корень петрушки одна штука
Корень сельдерея 100 грамм
Белое сухое вино 250 миллилитров
Желатин 40 грамм
Лавровый лист две штуки
Соль по вкусу
Для украшения:
Вареные перепелиные яйца восемь штук
Лимон одна штука
Маслины без косточек
Зелень укропа


Рецепт рулет 'Селедка под шубой'

Свёкла (вареная большая) — две штуки
Морковь (крупная) — две штуки
Сыр плавленый (любой в баночках) — 150 грамм
Сельдь (соленая в пряном соусе) — 200 грамм
Картофель (средний) — 2 шт


Рецепт тарталетки с селедкой

Мука пшеничная (для теста) — 1 стак.
Соль (для теста) — 1/8 чайные ложки
Маргарин (для теста) — 125 грамм
Яйцо куриное (в тесто - одна штука в пюре- одна штука — две штуки
Картофель (не большой) — пять штук
Лук репчатый (маленький) — четыре штуки
Масло сливочное (для пюре) — 50 грамм
Сельдь соленая (готовая в банке, нарезанная кусочками) — 100 грамм
Уксус столовый (9% для маринования лука) — 50 Мл


Рецепт салат из лосося

Семга/лосось 500 грамм ;
Стебель сельдерея две штуки ;
Лук салатный две штуки ;
Каперсы одна столовая ложка ;
Лимон одна штука ;
Масло оливковое одна столовая ложка ;
Укроп две столовых ложки ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;


Рецепт рыбный суп из семги

1 килограмм семга 2 штуки морковь 3 штуки картофель 2 штуки лук 1 по вкусу перец 3 столовые ложки томатная паста 1 по вкусу зелень укропа 1 по вкусу зелень петрушки 1 по вкусу оливки 1 по вкусу лимон


Рецепт селедка по домашнему

Ингредиенты
Мороженная сельдь одна штука
Соль
Молотый черный перец
Молотый кориандр
Молотая лаврушка
Большая сочная луковица
Яблочный уксус 2 столовых ложки
Сахар 2 чайных ложки
Подсолнечное масло 2-4 столовых ложки


Рецепт тунца с помидорками и мятой
Для того чтобы приготовить тунца с помидорками и мятой, запасемся такими продуктами: чайной ложкой свежего тертого имбиря, измельченными зубчиками чеснока, половиной чайной ложки молотого кориандра, третью чайной ложки куркумы, подсолнечным маслом, двумя стограммовыми стейками тунца, хрустящими лепешками, йогуртом, двумя спелыми помидорами, половинкой зеленого чили, горстью листьев мяты, одним плодом лайма, зеленью для сервировки.

рыба по-испански
Для того чтобы успешно сочетать рыбный день с приготовлением оригинального блюда национальной кухни и увлечь своих близких ароматом дальних стран, предлагаем приготовить рыбу по-испански.

Рецепт суп из карасей, линя, щуки и осетра

1,6 килограмма рыбы, 4 моркови , 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2-3 головки репчатого лука, 1-3 лавровых листа, 10-20 горошин чёрного перца


Рецепт рыба Хоки запеченая с травами

525 граммов мороженное филе хоки 1 штука лимон 3/4 стакана панировочные сухари 1/4 чайные ложки лимонно-перечная приправа 3 столовые ложки песто 1/4 стакана грецкие орехи 3 столовые ложки петрушка 8 зубчиков чеснок 4 стакана картофель 4 стакана латук 1 стакан помидоры черри