Рецепт ЛОСОСЬ С ЧЕРНОЙ ИКРОЙ

Филе лосося 650 грамм Черная икра 180 грамм Баклажан одна штука Крупная свекла одна штука
Жирные сливки (35%) по вкусу


Рецепт ЛОСОСЬ МАЛОСОЛЬНЫЙ С ГОРЧИЧНЫМ СОУСОМ

на 1-1,5 килограмм. лососевого филе берем:
60 грамм ( 6 столовыхл.) соли (желательно крупную)
40 грамм ( четыре столовых ложки коричневого сахара две столовых ложки расколотого перца-горошка (или крупнопомолотого, в идеале белого, но я и с черным солила)
2-3 пучка укропа
Горчичный соус:
1/4 чашки дижонской горчицы (или четыре столовых ложки одна чайная ложка сухой горчицы три столовых ложки сахара две столовых ложки белого уксуса
1/3 чашки растительного масла
+ можно делать или с зеленью фенхеля, или с укропом (я делала с укропом) - надо возьмите где-то две столовых ложки измельченной зелени.


Рецепт филе лосося с лаймом и кориандром

Семга/лосось 600 грамм ;
Чеснок 2 зубчика ;
Кориандр 0.5 чайные ложки;
Масло оливковое две чайных ложки;
Сок лимона две чайных ложки;
Соль, перец 0.3 чайные ложки;


Рецепт БУТЕРБРОД-БАШНЯ ИЗ БУБЛИКА С ЛОСОСЕМ

На 2 порции:
2 бублика с кужутом
масло или маргарин
75 грамм сливочного сыра (как Филадельфия)
75 грамм копченого лосося, порезанного тонко
маленькие веточки свежего укропа
1/2 лимона, только сок
молотый черный перец
подавать: каперсы и маленькие маринованные огурчики


Рецепт лосось с соусом из авокадо

Морковь 100 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Лавровый лист две штуки Перец душистый десять штук
Соль ? ч.л. Семга 600 грамм
Авокадо одна штука Лаймы ? шт.
Йогурт натуральный 125 Мл


Рецепт ЛОСОСЬ В ПАРМСКОЙ ВЕТЧИНЕ

На 4 порции:
4 куска пармской ветчины
4 филе лосося
2 ст л оливкового масла
200 грамм греческого йогурта
сок и цедра 1 лимона
15 грамм шнитт-лука, порезанного
салат-рокет, зеленая фасоль, тертая цедра лимона


Рецепт ЛОСОСЬ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ПЕСТО

На 6 порций:
1/4 филе лосося, примерно 450 грамм (очищенного от кожи и костей)
песто (см ниже)
75 грамм пармской ветчины (тонко нарезанной)
400 грамм готового, раскатанного слоеного теста
1 яйцо, слегка взбейте
соль и молотый черный