Рецепт РУЛЕТИКИ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СПАРЖЕЙ

На 4 порции:
100 грамм спаржи (аспарагуса)
200 грамм мягкого сливочного сыра
пучок шнитт-лука, порезанного мелко + несколько целый перьев
тертая цедра 1 лимона
соль и свежетертый перец
упаковка копченого лосося


Рецепт ЛОСОСЬ НА ЛОЖЕ ИЗ ЗАПЕЧЕННЫХ ТОМАТОВ

На 4 порции:
50 миллилитров сухого хереса
2 ст л жидкого меда
1 долька чеснока, раздавленная
1 лайм, тертая цедра и сок (можно замените лимоном)
3 ст л соевого соуса
750 грамм филе лосося без костей, разрезанного на 4 равные части
600 грамм томатов (дамские пальчики), разрезанные на половинки
5 ст л оливкового масла


Рецепт СЫРНЫЙ ПИРОГ ИЗ ЛОСОСЯ

Порций: 6
Что нужно:
лосось в собственном соку 250 грамм
рис один стакан
лук-шалот две штуки
молоко один стакан
яйца три штуки
российский сыр тертый 75 грамм
масло сливочное две столовых ложки
мука две столовых ложки
горчица сухая одна чайная ложка
петрушка 2 веточки
паприка молотая одна столовая ложка
соль, перец по


Рецепт смёрребрёд с копченым лососем и салатом из фенхеля

8
ломтиков ржаного хлеба (предпочтительно бездрожжевого)
30 грамм сливочного масла, размягченного
8
ломтиков копченого лосося ?
красной луковицы, нарезанной тонкими ломтиками
1
столовая ложка красной икры
для салата:
2
небольших клубня фенхеля
100 грамм домашнего майонеза
1
столовая ложка дижонской горчицы
2
чайные ложки маленьких каперсов
сок 1 лимона


Рецепт супа с лососем

1/4 стакана сливочное масло 1 стакан лук-порей, нарежьте 1/2 головки нарезанный желтый лук 1 стакан грибы нарезанные 1 столовая ложка измельченный чеснок 3 столовые ложки мука 1 литр сок моллюсков 300 граммов филе лосося, нарежьте кубиками в 1 см 100 граммов копченый лосось, нарежьте 2 стакана консервированные помидоры 2 столовые ложки мелко нарезанная петрушка 1/4 стакана измельченный свежий кориандр 2 столовые ложки нарезанный свежий укроп 1 стакан сливки 1 стакан молоко 1 щепотка черный перец 1 щепотка красный перец, нарежьте по вкусу соль


Рецепт ЛОСОСЬ ПО - ГЕРЦОГСКИ

четыре штуки по 170 грамм филе лосося (куски толщиной 2,5 см) пять столовых ложек 75 миллилитров сливочного масла
3 стакана 750 миллилитров куриного бульона три столовых ложки 45 миллилитров муки
1/2 стакана 125 миллилитров жирных сливок
1/4 стакана 60 миллилитров ракового масла
1 стакан 250 миллилитров мяса из хвостов вареных раков
1 стакан 250 миллилитров бланшированной спаржи
1/3 стакана 90 миллилитров свеженатертого пармезанского сыра
4 крупных ломтика


Рецепт фриттата с лососем и шпинатом

400 грамм филе лосося
100 грамм шпината
120 грамм сыра
4 яйца
50 миллилитров сливок
соль
перец
растительное масло


Рецепт салат с лососем и авокадо

Семга/лосось 400 грамм ;
Авокадо одна штука ;
Лук салатный одна штука ;
Каперсы две столовых ложки ;
Сок лимона две столовых ложки ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Помидоры черри семь штук ;
Шампиньоны 150 грамм ;
Салат латук 0.5 пучка ;
Фета 100 грамм ;
Укроп одна столовая ложка ;
Кинза одна столовая ложка ;
Лук зеленый одна столовая ложка ;
Соль 0.5 чайные ложки;
Масло оливковое две столовых ложки ;


Рецепт КАНАПЕ ИЗ БЛИНЧИКОВ С ЛОСОСЕМ И ИКРОЙ

Смесь для обычных блинов. Плавленый сыр. Майонез. Цедра лимона. Лосось слабого посола. Красная икра. Зелень


Рецепт УГОЛКИ С ЛОСОСЕМ

75 грамм копченого лосося, 1-2 столовых ложки хрена со сливками, несколько капель лимонного сока, 1-2 столовых ложки рубленого укропа, одна столовая ложка среднеострой горчицы, 1-2 столовых ложки сметаны, 1-2 столовых ложки брусники, соль, свежемолотый перец, 1 щепотка кайенского перца, 4 ломтя белого хлеба, 1-2 столовых ложки сливочного масла


Рецепт роллы с лососем

Рис 150 грамм ;
Нори две штуки ;
Рисовый уксус две столовых ложки ;
Сахар одна столовая ложка ;
Соль одна чайная ложка ;
Семга/лосось 150 грамм ;


Рецепт блинчатый пирог с лососем

Сметана 40 % 350 грамм Мука пшеничная 400 грамм
Сахар-песок 25 грамм Яйцо куриное шесть штук
Пиво пшеничное нефильтрованное 500 миллилитров Сильногазированная вода 100 миллилитров
Соль одна чайная ложка Растительное масло 30 миллилитров
Водка 50 миллилитров Перец черный молотый ? ч.л.
Лосось 700 грамм Сливочный сыр 500 грамм
Сливочный хрен три столовых ложки Сливки 30-33% 500 миллилитров
Куркума молотая 10 чайныхл. Сливочное масло 30 грамм
Укроп 15 грамм Икра красная 100 г


Рецепт СУШИ С ЛОСОСЕМ И АВОКАДО

На 4 порции:
220 грамм (8 oz) филе лосося, отваренного и поломанного на хлопья
1/2 упаковки японского риса
1 ст л белого винного уксуса
2 капли масла с ароматом чили
2 яичных желтка, взбитых
6 листов водорослей нори
55 грамм (2 oz) авокадо, порезанного
1 красный перец чили, порезанный
4 пера зеленого лука


Рецепт филе лосося под сырным соусом

Семга/лосось 800 грамм ;
Морковь две штуки ;
Перец болгарский одна штука ;
Сливочный сыр 120 грамм ;
Мука пшеничная три столовых ложки ;
Молоко 1.5 стакана ;
Цедра лимона две столовых ложки ;
Укроп одна столовая ложка ;
Сок лимона две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт лосось с каперсами

Семга/лосось 500 грамм ;
Лимон одна штука ;
Базилик 10 грамм ;
Лук зеленый 10 грамм ;
Петрушка 10 грамм ;
Каперсы две столовых ложки ;


Рецепт БУТЕРБРОД С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И ТВОРОГОМ

На 4 порции:
90 грамм мягкого творога или белого сливочного сыра одна столовая ложка мелко нарубленного шалота одна столовая ложка каперсов одна столовая ложка нарубленного укропа одна чайная ложка лимонного сока
4 куска черного хлеба (памперникель)
175 грамм копченого лосося, нарезанного тонкими ломтиками
Молотый черный перец
4 ч. ложки красной икры (желательно)
Веточки укропа для украшения


Рецепт БУТЕРБРОДЫ С КОПЧЕНЫМ ЛОСОСЕМ И СОУСОМ

На 6 порций бутербродов:
12 кусков хлеба из непросеянной муки
размягченного сливочного масла
200 грамм копченого лосося
молотый черный перец
1 ст л соуса из хрена


Рецепт хрустящий лосось с медово-горчичным соусом

Семга/лосось 650 грамм ;
Сухари панировочные 50 грамм ;
Яйца куриные одна штука ;
Молоко 230 миллилитров ;
Масло сливочное две столовых ложки ;
Горчица одна столовая ложка ;
Мед одна столовая ложка ;
Пармезан две столовых ложки ;


Рецепт ЛОСОСЬ В ГОРЧИЧНО-ИМБИРНО-МЕДОВОМ СОУСЕ

Филе лосося (на 4 - 5 порций)
Мед
Горчица
Свежий имбирь
Оливковое (или любое другое растительное)


Рецепт лосося с соусом «хрен-укроп»
Чтобы приготовить лосося с соусом «хрен-укроп» по этому оригинальному рецепту, возьмем два с половиной килограмма тушки свежего ярко окрашенного лосося, красную луковицу, три лавровых листика, столько же веточек тимьяна и укропа (отдельно еще нужно нарезать немного зелени укропа – на соус), восемь горошин перца (черного, не душистого), две столовых ложки отжатого сока лимона, три четверти стакана густой сметаны и пол стакана тертого хрена.