Грибы »

Еще со времен собирательства грибы всегда использовали для приготовления пищи. На сегодняшний день постная кухня сохранила много рецептов грибных блюд, полезных и вкусных. И эта коллекция постоянно пополняется новыми рецептами, а также рецептами мировой кулинарии. Сегодня можно найти рецепты блюд с грибами и из грибов, которые будут полезны не только во время поста. Многие блюда хороши и для диетического питания, а некоторые из них прекрасно подойдут и для торжественного застолья.

» Грибы

Любой грибной суп, приготовленный с сухими или свежими грибами, очень ароматный, со своим пикантным грибным вкусом – будет всегда желанным блюдом на столе. А сколько же рецептов по приготовлению такого супа! И это совсем неудивительно, ведь у любой хозяюшки и каждого повара имеется свой маленький секрет. Ценные качества грибов не вызывают ни у кого сомнений. Данный продукт настоятельно рекомендуется всем и каждому в роли богатого источника белков и минералов. Грибы давно стали частью рациона питания практически в каждой семье, а приготовление грибов используется практически в каждом доме. Кстати, чтобы понять, что перед вами – ягода или гриб, необходимо это сварить. Если в конечном итоге получится суп, то это точно гриб, а если же компот, тогда это ягода. Царями среди всех грибов считаются белые грибы, подходящими для соления считаются грузди. Любители разных маринадов по достоинству будут оценены вкусовые качества таких изысканных грибов, как маслята или опята. К такому вопросу, как правильно приготовить грибы: многие кухни Европы просто не представляют блюда без использования прекрасных во всех понятиях грибов, но при этом довольно дорогих, что делает их по-настоящему деликатесным продуктом. Речь ведется, конечно же, о всем известных шампиньонах. Рецепты блюд, приготовленных из грибов, считаются одними самыми распространенными в мире. Грибы не нужно варить на очень большом или очень тихом огне, они станут либо очень жесткими, либо совсем дряблыми, вкус их намного ухудшится. Грибной отвар должен кипеть на нормальном среднем огне. Свежие мелко нарубленные грибы готовятся за 10—15 минут, а крупные — за 20—25 минут. В грибные блюда обычно не кладут острых приправ, чтобы не заглушить пикантного грибного вкуса. По этому же поводу их не нужно сильно солить. Грибные блюда прекрасно заправлять овощами, добавлять укроп, петрушку, репчатый лук, яблоко. В кулинарии грибы занимают отдельное место. Способов их приготовления очень много и разнообразно. Маринованные и соленые грибы являются отличной закуской. Все свежие грибы, содержат 6-15% сухих веществ и 85-94% воды. При их обработке количество воды уменьшается почти в два раза, а при сушке уменьшается до минимума. Грибы можно заранее заготовить благодаря заморозке, сушке, соления, маринования и консервирования в стеклянных банках.


Рецепт лазанья с мясом и грибами

600 граммов листы для лазаньи 300 граммов телятина 300 граммов свинина 300 граммов грибы 100 граммов лук 50 граммов морковь 150 граммов помидоры 150 миллилитров белое вино 350 граммов сыр моццарелла 100 граммов сыр пармезан 3 столовые ложки томатная паста 200 миллилитров мясной бульон 100 граммов растительное масло 100 граммов сливочное масло 3 столовые ложки мука 300 миллилитров молоко 50 граммов мускатный орех 1 по вкусу зелень петрушки 1 по вкусу базилик 1 по вкусу перец красный 1 по вкусу соль


Рецепт лапша тальолини с грибами и спаржей в сливочном соусе

лапша тальолини
400 грамм
соль морская крупная одна чайная ложка
спаржа зеленая
200 грамм
шампиньоны
200 грамм
масло оливковое две столовых ложки
чеснок молодой
2 зубчика
лук зеленый
пучок
сливки жирностью 22%
250 миллилитров
сыр Пармезан
50 грамм
соль
по вкусу
перец черный
по вкусу


Рецепт салат из теплой утки, апельсинов и грибов

утиное филе
4
шампиньоны
200 грамм
грибы (вешенки)
300 грамм
шиитаке
200 грамм
апельсины
3
корн салат
100 грамм
мед две чайных ложки
сок апельсиновый
1/4 стакана
соус соевый две чайных ложки
чеснок
1 зубчик


Рецепт суп из баклажанов с грибами

1 большой баклажан
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
200 грамм опят или других сезонных грибов
молоко одна столовая ложка смеси для блюд из грибов
растительное масло две столовых ложки
картофель
2 шт


Рецепт вьетнамский суп с креветками и грибами

400 грамм очищенных вареных креветок
250 грамм шампиньонов
лимон
200 грамм ростков бамбука
100 грамм замороженного зеленого горошка
2 побега зеленого лука
1 л куриного бульона
1 небольшой пучок кинзы две чайных ложкисоевого соуса
соль


Рецепт бОРЩ вегетарианский с грибами

грибы белые свежезамороженные- 250 грамм
пастернак- одна штука
свекла маленькая молодая- одна штука
морковь- одна штука
капуста молодая белокачанная-1/2кочана
масло оливковое- 150 грамм
лук-1,5 головки
перец болгарский- одна штука
томат свежий 100 грамм
картофель молодой- 5-6 штук
сметана
зелень укропа
соль,перец


Рецепт штрудель с грибами и сыром камамбер

Слоеное тесто 300 грамм ;
Лук репчатый одна штука ;
Шампиньоны 350 грамм ;
Сыр мягкий 100 грамм ;
Тимьян одна чайная ложка ;
Белок одна штука ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Рецепт суп-пюре из морской капусты с грибами и тыквой

тыква
300-400 грамм
морская капуста вареная
200 грамм
морковь крупная одна штука
лук репчатый среднего размера
1 луковица
корень петрушки сушеный
одна штука
грибы свежие
7-8 штук
мука пшеничная три столовых ложки
масло сливочное 2-3 столовых ложки
молоко
1 стакан
желток яичный
одна штука
соль
по вкусу


Рецепт блины с грибами

Яйца куриные две штуки ;
Молоко 1.5 стакана ;
Сахар 1 миллилитров ;
Масло растительное три столовых ложки ;
Мука пшеничная 1.5 стакана ;
Шампиньоны 450 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;


Окорочка рецепты в духовке

6 куриных окорочков без косточек
картофель три штуки
40 грамм сухих белых грибов
лук репчатый
1 луковица
масло растительное четыре столовых ложки
сметана
200 грамм
соль


Рецепт пицца с курицей и грибами

вода
1 стакан
дрожжи
11 грамм
сахар
щепотка
мука
2 стакана
подсолнечное масло одна столовая ложка
яйцо одна штука
соль
щепотка
куриная грудинка одна штука
грибы
500 грамм
моцарелла
100 грамм
кетчуп 2-3 столовых ложки


Рецепт сырный торт с ветчиной и грибами

1 упаковка сухариков Finn Crisp Original Taste
масло сливочное
100 грамм
40 грамм желатина
200 грамм сливочного сыра с травами
200 грамм ветчины
шампиньоны
лук репчатый
1 луковица
1 упаковка кресс-салата
лимон
200 миллилитров сливок жирностью 33% две столовых ложки готового хрена
соль


Рецепт фунчоза с говядиной и грибами

Говядина духовая 350 грамм Стеклянная лапша (из бобовых) 50 грамм
Шиитаке сушеные 100 грамм Чеснок дольки две штуки
Имбирь свежий 2 см Перец чили ? шт.
Лук зеленый 20 грамм Яичный белок одна штука
Крахмал кукурузный 34 грамм Херес 20 миллилитров
Соль ? ч.л. Перец черный молотый ? ч.л.
Растительное масло 25 миллилитров Бульон куриный 1000 миллилитров
Соевый соус 50 миллилитров Сахар-песок 15 грамм
Вешенки 100 грамм Китайский салат (китайская капуста) 150 грамм
Кунжутное масло 10 Мл


Рецепт пицца с грибами и козьим сыром

Мука пшеничная 520 грамм Дрожжи сухие быстродействующие 5 грамм
Соль ? ч.л. Оливковое масло 70 миллилитров
Соус для пиццы 400 миллилитров Сыр «Эмменталь» 100 грамм
Шампиньоны 200 грамм Свежий козий сыр 400 грамм
Базилик свежий зеленый 40 г


Рецепт паппарделле с бараниной и грибами

паппарделле
400 грамм
баранина
350 грамм
шампиньоны
150 грамм
красное сухое вино
500 миллилитров
масло сливочное три столовых ложки
тертый пармезан
100 грамм
лук репчатый крупный одна штука
морковь среднего размера одна штука
лист лавровый одна штука
розмарин
1 веточка
соль
по вкусу


Рецепт вертута с квашеной капустой и грибами

Тесто:
Мука 400 грамм
Вода 200 миллилитров
Тёплая вода две столовых ложки
Сухие дрожжи 0,5 чайные ложки
Сахар одна столовая ложка
Соль 0,5 чайные ложки
Растительное масло одна столовая ложка
Начинка:
Квашеная капуста 800 грамм
Соленые грибы 400 грамм
Сухие грибы 50 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Тмин одна чайная ложка
Масло растительное
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье


Рецепт НЬОККИ С ГРИБАМИ ПОД СЫРНЫМ СОУСОМ

Свежие шампиньоны 200 грамм Молоко 350 миллилитров Мука 50 грамм Тертый твердый сыр пармезан 85 грамм Соль и перец по вкусу. Картофель 450 грамм Зелень для украшения по вкусу.
Сырный соус


Рецепт спагетти с грибами

Спагетти 300 грамм ;
Белый гриб 50 грамм ;
Лук репчатый две штуки ;
Соль, перец 0.25 чайные ложки;


Рецепт рыба с гречневой кашей и грибами

1 свежий лещ или карп весом 1-1,5 килограмм
растительное масло две столовых ложки
сухари панировочные
3 веточки укропа
Для начинки:
200 грамм гречневой крупы
лук репчатый
4 свежих белых гриба
яйца
сваренные вкрутую четыре штуки
масло сливочное


Рецепт теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами

грибы белые четыре штуки (замороженных)
лосось (филе)
200 грамм
салат фризе
200 грамм
морковь одна штука (небольшая)
свежевыжатый апельсиновый сок одна чайная ложка
соль, белый перец
масло оливковое две столовых ложки
чеснок
1 зубчик
половина головки фенхеля