азу из индейки в духовке

азу из индейки в духовке


 азу из индейки в духовке


Рецепт - щи, просто щи

Рецепт щи, просто щи

Говяжья грудинка - 2 отруба (лучше второй и третий) - около 2-х килограмм
Капуста без кочерыжки - 1 килограмм
Картофель - 1 килограмм
Морковь - две штуки
Лук репчатый - две штуки
Сельдерей стеблевой - 2 стебля
Гвоздика - три штуки
Чеснок - 2 зубчика
Перец острый - у меня 2 маленьких (недостаточно)
Помидор - 1 крупный (у меня не было и я добавил помидоры в собственном соку)
Петрушка и укроп - по столовой ложке
Тимьян (чабрец) - чайная ложка


Рецепт - солянка сборная, томлёная в горшочке

Рецепт солянка сборная, томлёная в горшочке

мясо курицы и индейки (бедро или голень) - 700 грамм
капуста - 400 грамм
лук репчатый крупный - одна штука морковь - одна штука чеснок - 2 зубчика
огурцы солёные - 2 крупных или 3 маленьких
зелень укропа - 10 веточек ( 20-30 грамм
рассол огуречный - 200 миллилитров
лимонный сок - 2-3 столовых ложки бекон сырокопчёный - 5 полосок
колбаса п/копчёная Краковская - 120 грамм
колбаса Чоризо - 4 ломтика
сосиски молочные - 3-4 штук томатная паста - две столовых ложки масло растительное рафинированное - две столовых ложки приправа "Песто с грибами" - две столовых ложки Для бульона:
горчичное семя - одна столовая ложка перец чёрный горошком - 10 горошин
лавровый лист - две штуки Для подачи:
сметана - по одна чайная ложка на порцию
лимон - по 1 кружку без кожуры на порцию
оливки, маслины - по 3-4 штук на порцию


Рецепт - куриные отбивные с аппетитной корочкой

Рецепт куриные отбивные с аппетитной корочкой

4 куриных филе без кожи
2 яйца
стакан сливок
2-3 клубня картофеля
куркума и паприка, соль, чеснок по желанию
растительное масло для жарки


Рецепт - КОРЗИНОЧКИ С РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

Рецепт КОРЗИНОЧКИ С РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

2 шницеля из индейки (по 150 грамм , 2 cm. л. муки, 1 луковицу, 2 cт. л. масла из проросших зерен, 250 миллилитров горячего овощного бульона, 125 миллилитров сливок, 1 cт. л. свежей мелко порезанной петрушки, 4 готовых слоеных корзиночки, 250 грамм шампиньонов, 1 cт. л. сливочного масла, 4 cт. л. сухого белого вина, по 1 щепотке свежемолотого белого перца и соли.


Рецепт - КОРЗИНОЧКИ С РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

Рецепт КОРЗИНОЧКИ С РАГУ ИЗ ПТИЦЫ

2 шницеля из индейки (по 150 грамм , 2 cm. л. муки, 1 луковицу, 2 cт. л. масла из проросших зерен, 250 миллилитров горячего овощного бульона, 125 миллилитров сливок, 1 cт. л. свежей мелко порезанной петрушки, 4 готовых слоеных корзиночки, 250 грамм шампиньонов, 1 cт. л. сливочного масла, 4 cт. л. сухого белого вина, по 1 щепотке свежемолотого белого перца и соли.


Рецепт - сациви из птицы

Рецепт сациви из птицы

Ингредиенты:
Около 700 грамм любых частей птицы (курицы или индейки)
1 крупная луковица
1 столовая ложка сливочного масла


Рецепт - ГУСЬ С АЛКОГОЛЬНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ГАРНИРОМ

Рецепт ГУСЬ С АЛКОГОЛЬНОЙ ПОДЛИВКОЙ И ГАРНИРОМ

На 4 крупных порции или на 6 порций на большом обеде:
1 подготовленный и выпотрошенный гусь весом примерно 4 килограмм, потроха сохранить для подливки
Соус для ножек
4 свежих лавровых листа
горсть тимьяна
1 головка чеснока, зубчики очищенные от кожуры и раздробленные
2 банки х 340 грамм гусиного жира
грубая морская соль
Подливка:
1 ст л гусиного жира
гусиные потроха
1 крупная луковица, очищенная и мелко порезанная
1 крупная морковь, очищенная и мелко порезанная
284 миллилитров куриного бульона
несколько веточек свежего тимьяна
2 лавровых листа
275 миллилитров темного портвейна
1 ст л красносмородинового джема
2 ч л аррорута (муки из подземных побегов или корневищ маранты для сгущения соуса)
соль и черный молотый перец


Рецепт - рулеты из индейки

Рецепт рулеты из индейки

Грудка индейки 500 грамм Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 грамм
Яйцо куриное одна штука Сухари панировочные три столовых ложки
Соль морская ? ч.л. Растительное масло 50 Мл


Рецепт - пельмени домашние

Рецепт пельмени домашние

700-800 грамм домашнего фарша
1-2 луковицы
3-4 дольки чеснока
соль и перец - по вкусу


Морковная запеканка и запеканка Пастель до чокло

 

Морковная запеканка и запеканка Пастель до чокло

 

Ингредиенты для рецепта:


Запеканка 1

Для приготовления соуса:

 Одна  веточка свежей мяты

Четыре  кочанчика брокколи

 Два  ломтика белого хлеба

Двадцать пять грамм семян кунжута

Соль – на вкус

Яйца куриные    две штуки

Восемь  морковок

Пятьдесят граммов орехов кешью

Мед – на вкус

Триста граммов филе индейки

Петрушка -  на вкус

Молоко -  на вкус

лук репчатый -  на вкус

триста грамм  смеси сухофруктов

чеснок –  два  зубчика

масло сливочное –  две столовые ложки

восемь столовых ложек  портвейна

запеканка 2

курица (филе) –  шесть кусочков (около пятисот граммов )

кукуруза – восемь початков

свинина или  же говядина мелко порезанная – пятьсот граммов

масло сливочное – тридцать граммов

маслины без косточки (нарезанные) – сто двадцать пять граммов

изюм темный  - на вкус

тмин, соль, перец  - по вкусу

масло растительное – четыре столовых ложки

по вкусу молоко

лук репчатый среднего размера -  по вкусу

чеснок –   два  зубчика