наполеон

Рецепт - торт "Наполеон"

13 октября 2012
Ингредиенты для рецепта Торт "Наполеон"

Ингредиенты:
Тесто слоеное:
2 стакана муки
1 яйцо
1 неполный стакан холодной воды
шепотка соли
щепотка лимонной кислоты
250 грамм размягченного сливочного масла
Крем заварной:
0.5 стакана сахара
5 желтков
0.5 литра молока две столовых ложки с горкой муки
ваниль
1 неочищенный лимон
200 миллилитров сливок 35%

Как приготовить рецепт Торт "Наполеон"?

Приготовление:
В муку влейте слегка взбитое яйцо и воду, добавьте соль и лимонную кислоту. вымесите гладкое тесто, скатать в шар, заверните в пергаментную бумагу и положить в холодильник на 30 минут.
Размять масло, смешать его с три столовых ложки муки, сформировать прямоугольник и положить в холодильник.
Первое тесто раскатать с утолщенной серединой и в 2 раза больше кусочка 2-го теста. Удобно это делать прямо на бумаге. заверните 2-е тесто (масляное) в 1-ое
Раскатать, сложить вчетверо и оставьте на 10 минут.
Затем опять раскатать, сложить вчетверо, заверните в бумагу и положить в холодильник на 20 минут.
Через 20 минут опять раскатать, свернуть вчетверо, сложить, заверните, убрать в холодильник. Повторить все эти процедуры еще 1 раз через 20 минут.
Тесто разделите на коржи (разрезать на квадратики) - для коржей диаметром 24 см 9 кусочков и еще 1 корж получится из обрезков.
Обвалять каждый кусочек в муке, раскатать на бумаге пергаментной, обрезать по форме, обязательно наколоть тесто вилочкой и выпекайте при 200 градусах до золотистого цвета.
Вот такие красавцы получаются)) Здесь не все, мои домашние 2 коржа утащить успели))
Приступаем к крему.
С лимона срезаем кожуру, кладем ее в молоко и доводим до кипения.
Пока молоко нагревается в кастрюле смешиваем деревянной лопаткой желтки и сахар, а послеэтого добавляем муку и ваниль. Перемешиваем до однородности.
Из закипевшего молока извлекаем лимонную цедру и тонкой струйкой вливаем молоко в яичную смесь. Доводим до кипения на среднем огне, постоянно помешивая и варим еще минут 7.
Теперь крем нужно остудите. Либо мы его просто периодически помешиваем (чтобы не образовалась корочка), либо перекладываем в миску и сверху посыпаем сахарной пудрой. (у меня сынишка-помощничек мешал и не забывал постоянно пробовать, оооочень ему нравится этот крем))
Взбиваем сливки до пышности и вводим их в остывший крем.
Смазываем коржи и оставляем пропитайтеся на ночь. Если торт не будет покрываться мастикой, то один из коржей нужно поджарить посильнее, измельчите его и обсыпать тортик со всех сторон.
Тортик готов, приятного аппетита))


Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон' Рецепт торт 'Наполеон'






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: