пампушки

Рецепт - борща с пампушками

11 ноября 2012

Ингредиенты
500 грамм куриного мяса
500 грамм свеклы
200 грамм капусты белокочанной
400 грамм картофеля
200 грамм моркови
корень петрушки
100 грамм репчатого лука
10 грамм чеснока
50 грамм сала
сметана
зелень петрушки
зелень укропа
соль
300 грамм помидоров свежих
15 грамм томата-пюре
10 грамм сливочного масла или жира
перец горький красный
2-4 горошины перца душистого
1-2 лавровых листа.
на пампушки:
30 грамм муки пшеничной
3 грамм сахара
10 грамм дрожжей
1 чайная ложка растительного масла
чеснок
соль

Приготовление
Мясо с кореньями сварить до готовности.
Очищенные и промытые свеклу, морковь, репчатый лук нашинкуйте вместе с зеленью пряностями и спассеровать.
Отжать помидоры на дуршлаг и нарежьте соломкой белокочанную капусту.
На 8-й минуте пассерования добавьте в овощи разливную ложку горячего
бульона и вылейте их в кастрюлю, в которой готовится борщ. Сразу же
после этого введите капусту и томат-пюре. С момента закипания держать на
огне еще 3-5 минут. послеэтого готовое блюдо заправьте салом и чесноком,
растертым с зеленью, доведите до кипения, дайте настояться 20-25 минут.
При подаче добавьте сметану, мясо, посыпать зеленью петрушки и укропа. Отдельно подать пампушки с чесночной заправкой.
Приготовление пампушек. В теплой воде разведите дрожжи, сахар,
соль и на половине подготовленной муки замесите тесто, дайте ему
подойти. послеэтого добавьте остаток муки, подсолнечное масло, хорошо
вымесить и снова дайте подойти. Из готового теста сделайте шарики весом
25 грамм уложить их в сотейник, дайте подойти и выпекайте в духовке.
Приготовление чесночной заправки. В растертый с солью чеснок
добавить растительное масло, кипяченую воду или квас и хорошо
размешать. Когда пампушки испекутся, их нужно сразу же полить
заправкой, несколько раз встряхнуть. Подать горячими.


Рецепт борща с пампушками






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: