соус

Рецепт - РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ

26 октября 2012

450 грамм плотной белой рыбы (например хек, треска, пикша) очищенной от кожи и порезанной, 1 ст л тайского рыбного соуса, 1 ст л красной пасты карри, 1 измельченный лист лиметты "каффир", 2 ст л порезанного свежего кориандра, 1 яйцо, 1 ст л коричневого сахара, щепотка соли, 40 грамм зеленой фасоли, тонко нашинкованной по-диагонали, растительное масло для обжаривания.
Кисло-сладкий соус:
4 ст л сахара, 1 ст л холодной воды, 3 ст л белого винного уксуса, 2 маленьких острых перца чили, порезанных мелко, 1 ст л рыбного соуса.

Чтобы сделайте рыбные котлеты, соединить рыбу, рыбный соус, пасту карри, листок лайма, кориандр, яйцо, сахар и соль в кухонном комбайне или руками. выложите в миску и добавьте зеленую фасоль. Отложить.
Чтобы сделайте соус, соединить сахар, воду и уксус в кастрюле, медленно нагрейте, чтобы сахар растворился. послеэтого доведите до кипения и кипятить 2 мин. Снять с огня, перемешайте с чили, добавьте рыбный соус и оставьте.
Разогреть сковороду с маслом (чтобы оно полностью покрывало дно). разделите рыбный фарш на 16 маленьких шариков. Сформировать котлетки и обжаривать в масле 1-2 мин до золотистого цвета. обсушите на бумажных полотенцах. Подавать горячими, соус подаватьотдельно и окунать в него котлеты.
На 4 порции


Рецепт РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ С КИСЛО-СЛАДКИМ СОУСОМ






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: