пельмени

Рецепт - заварное тесто для пельменей

13 августа 2012

Молоко — 500 миллилитров
Яйцо — две штуки
Мука (сколько возьмет тесто) — 5-6 стак.
Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) — 800 грамм
Лук репчатый — одна штука
Капуста белокoчанная — 200 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Рецепт "Заварное тесто для пельменей"
В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, щепотку соли и примерно 1,5 стакана муки.
перемешайте, должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Поставить на плиту на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, тесто должно немного загуститься, на этом этапе возможно появление комочков, но это не страшно.
Снять с огня, добавьте муку и замесите тесто.
Скатать тесто в шар и накройте на 30-40 минут, за это время оно набухнет и станет еще мягче.
В это время можно заняться фаршем. В свиной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и - моя хитрость – мелко порубленную свежую капусту в пропорции примерно 1 к 4. Капуста придает фаршу сочности и в готовых пельменях не чувствуется.
Когда пройдет время, можно приступать к лепке наших изделий.
Все слепите пельмени по-разному, ну раз я рассказываю про приготовление теста, то и про дальнейшие действия я тоже расскажу.
Для пельменей я отрезаю кусочек теста и скатываю его в жгутик, нарезаю небольшими кусочками шириной примерно 1,5 см и сдавливаю с поперечной стороны, получается что-то вроде колесиков (не придумала, с чем сравнить), послеэтого эти колесики раскатываем в кружочки.
Когда заготовлено желаемое количество кружочков, приступаем к лепке. На кружок кладем фарш.
Соединяем тесто, как для вареников, и скрепляем края.
Кончики загибаем и скрепляем между собой.
Вот такие пельмени получаются у нас, я, правда, не очень хорошо леплю.
Приготовление мантов.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарежьте квадратами размером примерно 9x9 см, на каждый квадрат выложите фарш.
Сложить два соседних угла в середину и скрепить их между собой.
Загнуть еще один угол и прикрепить к двум уже загнутым.
Загнуть оставшийся угол и прикрепить его к остальным. Манты готовы.
Дальнейшее приготовление, как обычно: пельмени отвариваем в соленой воде, а манты готовим на пару.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто


Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей Рецепт заварное тесто для пельменей






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: