пельмени

Рецепт - пельмени "Домашние"

28 марта 2012

Мука - 1 килограмм
Яйцо - четыре штуки
Масло растительное - две столовых ложки
Вода (холодная) - 1, 5 стак.
Молоко (холодное) - 0, 5 стак.
Соль (по вкусу)
Свинина (окорок, с жиром) - 600 грамм
Говядина (мякоть) - 400 грамм
Лук репчатый (средний) - четыре штуки
Чеснок - 2 -3 зуб.
Сливки (20 %) - 200 Мл

Рецепт "Пельмени "Домашние""
Муку просейте с солью, в горке сделайте углубление, туда разбить яйца, вымешивать тесто, постепенно добавляя остальную жидкость.
Тесто должно получиться упругим, пластичным и не прилипать к рукам.
Перед лепкой оставьте тесто на час-полтора постоять, завернув его во влажную салфетку.
Мясо прокрутить 2 раза, на второй раз в фарш добавьте лук, чеснок. послеэтого посолить, поперчить от души.
Затем начать вымешивать, постепенно добавляя сливки. Вымешать фарш до однородной массы, чтобы не было комочков.
Слепить пельмени.
Тесто раскатывается тонким пластом, стаканом с тонкими краями или от руки вырезются кружочки, на середину кладется мясная начинка - полная кофейная или неполная чайная ложка. Края слепляются.
Если опасаетесь, что они плохо слепятся, промазывайте краешки яйцом. Хотя обычно ничего не разваливается.
Готовые пельмешки складывайтеся на посыпанную мукой доску и отправляются в морозильник (говорят, это влияет на их вкус после варки).
После заморозки пельмени отваритеся в подсоленной воде с добавлением лаврового листа.
Из данного объема продуктов получается около 150 достаточно крупненьких пельмешек.
Приятного аппетита! Угощайтесь.
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали
Рецепты: Горячие блюда -> Мучные блюда -> Пельмени, манты, хинкали


Рецепт пельмени 'Домашние' Рецепт пельмени 'Домашние' Рецепт пельмени 'Домашние' Рецепт пельмени 'Домашние' Рецепт пельмени 'Домашние' Рецепт пельмени 'Домашние'






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: