хлеб

Рецепт - хлеб "Деревенский"

17 октября 2012

1. мука ржаная сеяная 500 грамм
2. вода 285 миллилитров
3. дрожжи свежие 8 грамм
4. соль 1 ч л
5. мед 1 ст л
6. винный или яблочный уксус 1 ч л
7. яблоко средней величины одна штука
Выпечка при t=220С 10 мин
Выпечка при t=180С до готовности ~ 60 мин
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Сырная закуска
"Молоко парное" из к/ф "Мери Поппинс до свидания!"
Домашнее вино
Стакан Воды
Шницель рубленый, натуральный.
Три корочки хлеба

Как приготовить рецепт Хлеб "Деревенский"?

1. Опара:
150 грамм муки
100 миллилитров воды
3 грамм дрожжей
яблоко средней величины
Дрожжи распустить в воде, яблоко очистите и потереть на мелкой терке. Соединить все ингредиенты и оставьте для брожения до увеличения в два раза (примерно 2-2,5 часа).
2. Тесто:
350 грамм муки
185 миллилитров воды
5 грамм дрожжей
соль - 1 ч л
мед - 1 ст л
уксус - 1 ч л
Дрожжи разотрите с медом. В опару просейте муку, добавьте отсдобку, воду и замесите тесто. Вымешивать на средней скорости минут семь. оставьте подходить до увеличения в 1,5 - 2 раза. У меня уходит примерно полтора часа.
3. После окончания брожения мокрыми руками сформовать тесто и поместить в форму. Расстойка примерно час.
4. Выпечка выпекайте при 220 градусах первые 10 мин. послеэтого снизить температуру до 180 и доведите до готовности. За пару минут до окончания выпечки сбрызнуть корочку водой.


Рецепт хлеб 'Деревенский'






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: