пирожное

Рецепт - восточное пирожное с грецкими орехами

2 сентября 2012

800 грамм муки
яйцо одна штука
2 стакана воды
соль
1,5 стакана очищенных грецких орехов
2 стакана изюма
300 грамм сливочного масла
2 стакана сахара

1. Муку просейте вместе с солью. добавьте яйцо, воду и замесите крутое тесто. Вымешивать, пока оно не станет абсолютно гладким, примерно 5 мин. заверните его в пищевую пленку и поставить в холодильник на 1 ч.
Тем временем приготовить начинку. Орехи порубить ножом в мелкую крошку (но они не должны превратиться в пудру). Изюм вымыть, замочить в теплой кипяченой воде на 10 мин., откиньте на дуршлаг. разогрейте в сотейнике две столовых ложки сливочного масла, добавьте изюм и тушить 15 мин. Смешать изюм с орехами.
2. достаньте тесто из холодильника. выложите на присыпанную мукой поверхность, разрежьте на 5 равных частей. Раскатать каждую часть в пласт толщиной 1 мм. Форма и размер пластов должны соответствовать форме для выпечки, которую вы используете. Обрезать неровные края.
3. разогрейте духовку до 200?С. Прямоугольную форму с высокими бортами смазать тонким слоем масла. Положить первый слой теста, на него – четвертую часть подготовленной начинки.
4. Положить второй слой теста, как следует промазать его сливочным маслом. Вновь положить начинку и накройте ее новым слоем теста. Повторять операцию, пока не будут израсходованы все тесто и вся начинка. Каждый слой, включая верхний, промазывать маслом. накройте форму листом пергамента, поставить в духовку. выпекайте 15 мин.
5. Тем временем приготовить сироп. разведите сахар в 3/4 стакана воды, поставить на огонь и варите10 мин., постоянно помешивая, пока сироп слегка не загустеет.
6. Снять сироп с огня и немного остудите. Горячее пирожное облить сиропом, дайте настояться при комнатной температуре 2–3 ч. выньте пирожное из формы и разрежьте на порционные куски.


Рецепт восточное пирожное с грецкими орехами






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: