пирожное

Рецепт - шоколадное пирожное

31 января 2012

масло сливочное
100 грамм
пудра сахарная четыре столовых ложки
яйца четыре штуки
мука
1/2-3/4 стакана
соль
Для крема:
сливки жирные для взбивания
600 миллилитров
пудра сахарная три столовых ложки
Для прослойки из шоколадной глазури:
горький шоколад
150 грамм
кокосовые сливки 1-2 столовых ложки
вишня консервированная
200 грамм
джем апельсиновый
Для украшения:
цедра 1 апельсина
какао-порошок одна чайная ложка

Для теста отделите белки от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбейте с сахарной пудрой и желтками. добавьте просеянную муку и какао и перемешайте. Белки с солью взбейте в крепкую пену, продолжая взбивайте, добавьте сахарную пудру. взбейте в блестящую стойкую пену и аккуратно, помешать силиконовой лопаткой снизу вверх, соединить с тестом. Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 20–25 мин. выньте заготовку, снять пергамент и охладите на решетке.
Для шоколадной глазури растопить на водяной бане наломанный на кусочки шоколад вместе с кокосовыми сливками. Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой в густую пену.
Остывший корж намазать тонким слоем апельсинового джема и полить шоколадной глазурью. разложите вишни и покрыть сливками. Аккуратно разрежьте на треугольные или квадратные пирожные и украсьте небольшим количеством апельсиновой цедры и/или присыпать через ситечко какао-порошком.
Корж для пирожного лучше выпекайте на противне с бортиками – так он получится ровным и его не придется обрезать.
Сливки наносите при помощи кондитерского мешка, послеэтогоу что ничем не закрепленные ягоды сильно усложняют процесс при на мазывании лопаткой. А еще лучше их «скрепить» желатином. Приготовление пирожного не требует каких-то специальных навыков, все очень просто и оптимально по времени. Эта выпечка может стать настоящим украшением праздничного стола!


Рецепт шоколадное пирожное






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: