торт

Рецепт - цитрусовый торт

8 августа 2012
Ингредиенты для рецепта Цитрусовый торт

для бисквита:
яйцо четыре штуки
мука
100 грамм
разрыхлитель одна чайная ложка
сок одного лимона
для желе:
сок апельсиновый
300 миллилитров
желатин в гранулах
8 грамм
для украшения:
персики
5 половинок
шоколад
150 грамм
для цитрусового курда:
сок и цедра 1 грейпфрута и 2 апельсинов
яйцо (желток) четыре штуки
пудра сахарная
1/2 стакана
масло сливочное
50 грамм
сливки
250 Мл

Как приготовить рецепт Цитрусовый торт?

Бисквит . Желтки взбейте с сахаром. Отдельно взбейте белки, смешать с желтками и лимонным соком и осторожно вмешать просеянную муку с разрыхлителем. выложите тесто в форму 24 см в диаметре. выпекайте при 180°C 30 минут.
Курд . Желтки, пудру, сок и цедру смешать на водяной бане пока не загустеет, добавьте масло. Если будет жидковато, можно добавьте немного крахмала. охладите, и осторожно введите взбитые сливки.
Желе . Замочить желатин в холодной воде, разведите в теплом соке, тщательно перемешайте. дайте немного застыть.
Розы из персиков . Персики нарежьте очень тонкими ломтиками. Начинать выложите розу надо с сердцевинки, первый ломтик персика свернуть трубочкой, а послеэтого укладывать ломтики вокруг этой трубочки.
Сборка торта . Разъемную форму выложите бумажным воротником(бумагой для выпечки). Бисквит разрежьте на три части. пропитайте алкоголем или соком.
В форму выложите поочередно бисквит - крем, бисквит - крем, и верхний слой - бисквит. Его немного смазать желе, уложить персики и залейте оставшимся желе.
Оставить торт на некоторое время для пропитки.
Шоколадная лента . отрежьте полоску бумаги для выпечки такой же длины и высоты, как торт, можно чуть выше, и разрежьте пополам.
Растопить 150 грамм шоколада на водяной бане, можно в микроволновке. Намазать им обе ленты. Когда шоколад немного схватится, но еще будет пластичным, надо возьмите ленту и аккуратно приклеить к боку торта по окружности, то же самое проделать и со второй лентой. Поставить на 20-30 минут в холодильник, послеэтого осторожно снять пергамент.


Рецепт цитрусовый торт






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: