салат

Рецепт - французский салат из топинамбура

27 августа 2012

Топинамбур 1 килограмм ;
Бекон 200 грамм ;
Чеснок 1 зубок ;
Лимон одна штука ;
Вино белое 0.5 стакана ;
Тимьян одна столовая ложка ;
Петрушка одна столовая ложка ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;

Клубни топинамбура очистите, нарежьте крупными ломтиками. отварите в подсоленной воде в течение нескольких минут. послеэтого воду слить.
Топинамбур залейте холодной водой, это позволит его быстро охладите и смоет лишний крахмал.
Копченую жирную свинину или бекон нарежьте маленькими кусочками, чеснок пропустите через пресс или мелко порубить.
В сковороде на сильном огне обжарьте бекон и чеснок. Шумовкой удалите из сковороды. В оставшемся жире на среднем огне обжарьте отваренный топинамбур, не позволяя ему сильно зажариваться.
Затем в сковороду добавьте цедру лимона, обжаренный чеснок и бекон. влейте вино и накройте крышкой. Тушить несколько минут, пока топинамбур не станет мягким.
Сковороду снять с огня, добавьте соль и перец по вкусу. переложите на блюдо, посыпать рубленой зеленью тимьяна и петрушки.
Добавить в закладки:


Рецепт французский салат из топинамбура






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: