вареники

Рецепт - ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ)

31 мая 2012

Для теста вам понадобится:
2 стакана муки
0.5 чайной ложки соли
2 столовые ложки растительного масла
1 стакан кипятка
Для начинки:
Шампиньоны – около 600 грамм
Лук репчатый – 2 штуки
Растительное масло для обжаривания

просейте в миску муку, добавьте соль и перемешайте.
Сделайте в центре мучной горки лунку, добавьте растительное масло и кипяток.
Размешайте. В результате должны получиться мучные комки разного калибра.
Дайте немного остыть, чтобы тесто перестало быть обжигающе горячим и хорошенько вымесите до однородно-гладкого теста. Сначала месите в миске, а когда комки соберутся в единую массу, выложите на стол и хорошенечко помять-потрите до приятной гладкой консистенции. Если будет прилипать, подпыляйте рабочий стол мукой, но, как правило, муки или вообще не требуется, или буквально 1 столовая ложка т.к. тесто не липкое.
Накройте миску с тестом тарелочкой и дайте отдохнуть 15 - 20 минут.
Для начинки мелко порежьте грибы и лук.
Разогрейте на сковородке немного растительного масла и обжарьте сначала нарезанный лук до прозрачности, послеэтого добавьте нарезанные грибы и обжаривайте все вместе до готовности грибов и сухости фарша.
В процессе обжаривания грибы дадут сок, обжаривайте до тех пор, пока сок не испарится полностью, при желании можно даже и немного дольше, чтобы грибы слегка зажарились. посолить по вкусу. снять сковородку с огня и дайте полностью остыть (до комнатной температуры).
Ну а потом нужно слепить вареники. сделайте это можно по-разному. На этот раз я просто раскатала тесто, нарезала, разложила начинку и слепила края.
Отварите вареники в слегка подсоленной воде. варитеся очень быстро (буквально 3 – 5 минут) т.к. начинка внутри уже готова и нужно только доведите до готовности тесто.
Готовые вареники достаньте шумовкой, сложить в миску и обязательно смазать растительным или сливочным маслом, чтобы они не склеились. Лично я делаю это так: добавляя немного масла в миску с варениками, накрываю миску тарелкой и хорошенько, но аккуратно встряхиваю, чтобы масло равномерно распределилось по всему объему.
Лично я люблю отваренные вареники еще и подзажарить. Для этого на сковородке я сначала обжариваю лук до золотинки, послеэтого к луку выкладываю вареники и при аккуратном помешивании обжариваю до румяной корочки, но можно обойтись и без обжаривания.
Очень вкусно со сметанкой, а можно и просто так.
Приятного вам аппетита!


Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ) Рецепт ВАРЕНИКИ С ГРИБАМИ (ПОСТНЫЕ)






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: