вареники

Рецепт - вареники из ржаного теста с творогом и черемшой

3 августа 2012

для теста
ржаная мука - 250 грамм
пшеничная мука - 120 грамм
яйца - две штуки
растительное масло - 4 столовых ложки,
вода - 4-6 столовых ложек,
соль - 1 неполная чайная ложка
для творожной начинки с черемшой
творог - 250 грамм
черемша - 100-150 грамм (черемшу можно замените зеленью укропа),
сливочное масло (растопленное) - 2-3 столовых ложки,
соль,
свежемолотый перец,
мускатный орех - на кончике ножа
тертый сыр и сливочное масло для сервировки готового блюда

Приготовить тесто .
В миску просейте ржаную и пшеничную муку, добавьте яйца, соль и растительное масло.
Все перемешайте, небольшими порциями влейте воду и замесите тесто.
Тесто заверните в пищевую пленку и оставьте на 15-20 минут.
Приготовить творожную начинку с черемшой .
Черемшу переберите и сполоснуть прохладной воде.
В большую миску налейте чистую холодную воду и положить черемшу на 1-2 минуты.
Воду слить, а черемшу разложите на полотенце и хорошо обсушите.
Подготовленную черемшу некрупно нарубить.
Творог выложите в миску, добавьте черемшу, соль, перец, мускатный орех и хорошо перемешайте массу.
Тесто выложите на слегка подпыленную мукой рабочую поверхность и тонко раскатать.
Из теста вырежьте кружки, диаметром ~8-10 см.
На середину кружка положить ~1 чайную ложку начинки и защипните края.
По краю вареника можно нанести красивый узор при помощи вилки - это не только придаст красивый вид, но и дополнительно скрепит края вареника.
Вареники опустите в кипящую подсоленную воду и варите ~5 минут с момента закипания.
Готовые вареники выньте при помощи шумовки, дайте стечь лишней жидкости и разложите по тарелкам.
Полить вареники растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром.
Приятного вам аппетита!


Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой Рецепт вареники из ржаного теста с творогом и черемшой






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: