яйца

Рецепт - СЫР ХАЛЛУМИ С УТИНЫМ ЯЙЦОМ-ПАШОТ

26 сентября 2011

На 4 порции:
2 зубчика чеснока, раздавленных
300 грамм густого греческого йогурта или некислой сметаны
50 миллилитров оливкового масла плюс немного для обжаривания сыра
50 грамм несоленого масла
1/2 ч л сушеных хлопьев чили
250 грамм сыра Халлуми или сулгуни, порезанного на 4 куска
100 миллилитров белого винного уксуса
4 утиных яйца
5 грамм укропа

Великолепный завтрак из Истамбула. По-турецки "c1/2lb1/2r" - "яйца проститутки". Это по аналогии с итальянским соусом "путтанеска" - "соус шлюхи", подразумевая, что это блюдо настолько простое, что его не станет готовьте ни одна уважающая себя домохозяйка.
1. Соединить чеснок с йогуртом и 25 миллилитров оливкового масла, взбейте венчиком и отставить.
2. В маленькой кастрюле нагрейте сливочное масло, пока оно не начнет шипеть. Снять с огня и добавьте чили. добавьте 25 миллилитров оливкового масла и отставить.
3. нагрейте другую непригораемую сковороду и когда она нагреется добавьте оливковое масло. добавьте сыр и обжаривать по 2-3 минуты с каждой стороны. выключите огонь, оставив халлуми в сковороде.
4. Тем временем вскипятите воду в широкой кастрюле. добавьте уксус, но не солить. Снизить до медленног кипения. Разбить яйцо в чашку. Аккуратно перелейте яйцо из чашки в кастрюлю и повторить с остальными яйцами. Не добавляйте их в воду одновременно, иначе они слипнутся. Через 2 минуты слегка помешать воду ложкой. Яйца будут готовы примерно через 4 минуты.
5. Подавать: смешать укроп с маслом с чили и добавьте молотый черный перец. Положить на каждую тарелку по халлуми. разделите три четверти йогурта между тарелками. достаньте яйца шумовкой, положить их на чистое бумажное полотенце, чтобы оно впитало воду, послеэтого положить на сыр. Сверху выложите оставшийся йогурт и полить маслом с чили. Подавать с тостом.
Смотрите также
Как сделайте яйца-пашот


Рецепт СЫР ХАЛЛУМИ С УТИНЫМ ЯЙЦОМ-ПАШОТ






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: