селедка

Рецепт - селедка под новой «шубой»

14 марта 2012

2 филе сельди
полстакана рубленых грецких орехов
300 грамм шампиньонов
3 сваренных вкрутую яйца
2 луковицы-шалот или репчатые
1 морковь
по пучку зеленого лука и укропа
200 грамм майонеза
растительное масло для жарки

Грибы чистим и моем, закладываем в кипящую воду и варим не больше 5 минут. Откидываем на дуршлаг, опускаем в холодную воду, через несколько минут раскладываем для обсушки на полотенце. послеэтого нарезаем тонкими ломтиками вдоль или поперек.
Очищенные луковицы шинкуем тонкими полукольцами. Морковь (вымытую и очищенную) натираем на крупной терке.
Раскаляем сковороду, наливаем 1-2 столовых ложки масла, переводим на средний огонь. Закладываем лук и морковь и сразу переводим на малый огонь, на котором и томим овощи не менее 15 минут, пока не станут мягкими, но еще слегка хрустящими. Словом, следуем правилам карамелизации .
Готовые лук и морковь выкладываем на несколько слоев бумажных полотенец, чтобы избавиться от лишнего жира.
Филе сельди нарезаем мелкими кусочками и смешиваем с дроблеными грецкими орехами.
Так же мелко нарезаем яйца.
Смешиваем рубленые укроп и зеленый лук.
Укладываем все ингредиенты слоями в салатник: сельдь с орехами яйца лук с морковью грибы зелень. Каждый слой покрываем плотной сеточкой майонеза, что удобнее делать из упаковки с носиком. Не возбраняется и просто смазать майонезом.
Горсть оставленной зелени рассыпаем сверху.
Салат лучше приготовить за час-два до подачи, чтобы он пропитался соусом.


Рецепт селедка под новой «шубой»






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: