судак

Рецепт - рулет из судака с икорным соусом

15 ноября 2012

Рыба (филе судака) — 400 грамм
Яйцо куриное — одна штука
Сливки (22% 200 миллилитров - для соуса; 30 миллилитров - для рулета) — 230 миллилитров
Лук репчатый (маленький) — одна штука
Морковь (средняя) — одна штука
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый - по вкусу)
Икра красная (лососевая, на порцию - 1-2 чайные ложки — 100 грамм
Крахмал кукурузный — одна чайная ложка
Масло сливочное — одна столовая ложка
Вино белое сухое — 1- 1,5 столовых ложки
Укроп (свежий, маленький пучок) — 1 пуч.

Рецепт "Рулет из судака с икорным соусом"
Филе судака измельчите в блендере вместе с репчатым луком.
добавьте в фарш яйцо, сливочное масло, тертую морковь, сливки, крахмал, специи, мелко нарезанный укроп и перемешайте.
Вымешать фарш до однородного состояния, поставить в холодильник на 1 час.
выложите фарш на пекарскую бумагу, накройте пищевой пленкой и прокатать скалкой. При помощи пищевой пленки свернуть пласт в рулет и заверните в пленку.
Готовить на пару около 35 минут (в пароварке или в духовом шкафу, поставив форму с рулетом в форму бОльшим размером, заполненную водой).
В сотейник налейте столовую ложку вина, выпарить, влейте сливки, доведите до кипения и готовьте на меньшем огне до загустения. остудите. Соединить с икрой и подать к рулету.
Готовый рулет освободите от пленки, остудите, нарежьте на порционные куски и подать к столу. Вкусно, как в холодном виде, так и в горячем.
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из рыбы


Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом Рецепт рулет из судака с икорным соусом






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: