судак

Рецепт - судак, запеченный в сухарях, с овощами

17 марта 2012

1 судак весом 1,2 килограмм
50 грамм крошек белого хлеба
лимон
чеснок
3 зубчика
4 веточки петрушки
1 небольшая тыква
кабачок
1 небольшой
2 веточки укропа
масло сливочное
50 грамм
соль
масло растительное

1. Судака выпотрошите, сделав по брюшку продольный разрез от головы до хвоста, тщательно промойте. очистите рыбу от чешуи
2. удалите голову. Еще раз промойте рыбу внутри и снаружи. Положить ее брюшком вверх и небольшим ножом подрезать с двух сторон реберные кости. Раскрыть рыбу как книгу. Делая небольшие подрезы, удалите хребет, ребра и крупные кости.
3. Из лимона выжмите сок. Петрушку и укроп вымыть, обсушите и очень мелко нарежьте. Чеснок очистите и нарежьте небольшими кубиками, 0,5 чайные ложкичеснока отложить. Оставшийся чеснок смешать с нарезанной зеленью и хлебными крошками. добавьте три столовых ложки растительного масла и одна столовая ложка лимонного сока. перемешайте.
4. разогрейте духовку до 160?С. Противень накройте антипригарным ковриком. выложите рыбу и обильно смазать хлебной массой. запекайте 30 мин.
5. Приготовить овощной гарнир. Тыкву и кабачок очистите от кожицы и семян. нарежьте мякоть соломкой. отварите в кипящей подсоленной воде 3 мин., отбросить в миску с холодной водой. Через 1 мин. воду слить.
6. Сливочное масло поставить на 10 мин. в морозильную камеру. сделайте несколько "завитков". Оставшимся маслом заправьте "спагетти" из кабачка и тыквы.
Готовую рыбу выложите на блюдо. Сверху положить «завитки» из масла. Отдельно подать гарнир.


Рецепт судак, запеченный в сухарях, с овощами






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: