лосось

Рецепт - ЛОСОСЬ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ПЕСТО

5 сентября 2011

На 6 порций:
1/4 филе лосося, примерно 450 грамм (очищенного от кожи и костей)
песто (см ниже)
75 грамм пармской ветчины (тонко нарезанной)
400 грамм готового, раскатанного слоеного теста
1 яйцо, слегка взбейте
соль и молотый черный

Инструкции: 1. Намазать лосось соусом песто и заверните в ветчину. заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике.
2. разогрейте духовку до 220 грамм С. отрежьте треть теста и раскатать маленький кусочек на поверхности, посыпанной мукой, до толщины 3 мм так, чтобы кусок теста был больше, чем кусок лосося со всех сторон. Проколоть тесто вилкой и переложите на противень. запекайте 10-12 минут до золотистого цвета.
3. дайте остыть, послеэтого положить сверху лосось. Снизить температуру до 200 грамм С. Раскатать оставшееся тесто. С помощью специального ножа вырежьте из теста решетку. накройте лосось кружевным тестом и подоткнуть края под филе. Запечатать и срезать лишнее. Смазать яйцом. запекайте на противне 30-35 минут, пока тесто не будет готово. Подавать теплым.
На заметку
Домашний соус песто сделайте очень легко. В кухонном комбайне порубить 2 зубчика чеснока с щепоткой соли, 40 грамм кедровых орешков, 20 грамм листьев базилика, 2 ст л оливкого масла и 15 грамм тертого Пармезана.
Если у вас нет комбайна это можно сделайте в ступке с помощью пестика


Рецепт ЛОСОСЬ В СЛОЕНОМ ТЕСТЕ С ПЕСТО






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: