лосось

Рецепт - котлеты из лосося

19 октября 2012

Ингредиенты :
900 грамм очищенного картофеля,
900 грамм филе лосося,
25 грамм сливочного масла,
15 грамм укропа,
50 грамм муки,
2 яйца,
150 грамм панировочных сухарей, одна столовая ложка масла для жарки,
соль и перец.

Как приготовить рецепт Котлеты из лосося?

Способ приготовления. Очищенный и нарезанный картофель варите в подсоленной воде до готовности. Воду слейте, картофель толкут до получения однородного пюре. В другой кастрюле доводят воду до кипения, кладите в нее филе рыбы, снова доводят до кипения и варите рыбу на медленном огне в течение 8 минут. Готовые филе лосося выкладывают шумовкой на блюдо и дайте им остыть. После остывания с филе снимите кожу, а мякоть разламывают на несколько кусков, избавлясь по ходу от возможных косточек.
Дальше кусочки лосося добавьте в картофельное пюре, послеэтого добавьте растопленное сливочное масло, укроп, соль и перец. Все тщательно смешайте. Из полученной массы формируют 8 котлет круглой формы толщиной 2,5 см. Миску с котлетами накройте пищевой пленкой и поставьте на 20 минут в холодильних.
Перед жаркой котлет приготовьте три отдельные тарелки, в которые поместите муку, взбитые яйца и панировочные сухари. Каждую котлету обваляйте сначала в муке, послеэтого обмакивайте в яйце и панируйте в сухарях. поставьте на огонь сковороду, нагрейте в нем масло и жарят котлеты по 4 минуты с каждой стороны до появления красивой румяной корочки. Жарят обычно несколькими партиями, насколько позволяют размеры сковороды. Готовые котлеты кладите на бумажные салфетки, чтобы удалите из них излишки масла.
Подают котлеты из лосося с зеленым салатом и соусом тартар по две штуки на порцию. Приятного аппетита!
Попробуйте приготовить котлеты из лосося несмотря на сложность рецепта и длительность приготовления. Однако возможно, вы еще захотите посмотреть наши другие рецепты приготовления различных котлет из рыбы:
Котлеты из рыбы «особенные»
Котлеты по-дальневосточному
Рыбные котлеты фаршированные
Рыбно-сырные котлеты
Пикантные рыбные котлеты


Рецепт котлеты из лосося






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: