лосось

Рецепт - лосось с апельсинами

6 января 2012

Филе лосося со шкурой две штуки по 800 грамм
Оливковое масло три столовых ложки
Апельсины две штуки
Белое вино
300 миллилитров
Цедра и сок
1 лимон
Измельченные жареные лесные орехи
40 грамм
Измельченная зелень (укроп, петрушка, лук-резанец, мята)
7 столовых ложек
Соль и перец
по вкусу

разогрейте духовку до 200С. Застелите противень фольгой, слегка смазать ее оливковым маслом. выложите филе лосося в один слой шкурой вниз. разрежьте апельсин на 10 ломтиков и разложите вокруг рыбы. полить все вином, посолить и поперчить по вкусу. накройте фольгой и запекайте 15 минут до готовности.
Пока лосось будет запекайтеся, со второго апельсина натрите на мелкую терку цедру и выдавите сок.
Соедините все в миске с цедрой и соком лимона, орехами, зеленью и оливковым маслом. посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешайте. подавать лосось теплым или комнатной температуры, выложив сверху смесь с травами и запеченные апельсиновые ломтики.
За день до подачи можно приготовить лосось до пункта 2, но при этом дайте рыбе остыть на противне, послеэтого оберните пищевой пленкой и хранить в холодильнике. Перед завершением приготовления нужно нагрейте рыбу до комнатной температуры.
Соус к лососю
Смешайте 200 грамм очень густого и жирного натурального йогурта с три стакана ложками майонеза, натертой цедрой 1 апельсина, 1/2 столовых ложки зерновой горчицы и один стакан ложкой нарезанного укропа.
Посолите и поперчить по вкусу. Можно приготовить соус за день до подачи и хранить в холодильнике, но укроп добавьте только перед подачей.


Рецепт лосось с апельсинами






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: