омлет

Рецепт - МИНИ-РУЛЕТЫ ИЗ ОМЛЕТОВ С РИКОТТОЙ

11 июля 2012

На 6 порций:
4 яйца
маленькая горсть петрушки, мелко порезанной
горсть шнитт-лука, мелко порезанного
1 зубчик чеснока, мелко порезанного
50 грамм пармезана, тертого
оливковое масло для жарения
Для начинки
250 грамм сыра рикотта
горсть свежего базилика
50 грамм пармезана, тертого

Эти маленькие омлеты называются frittatine по-итальянски - это восхитительная закуска. подавать их на закуску к холодным вином - итальянским prosecco.
1. взбейте яйца с 2 ст л воды, приправьте. добавьте петрушку, шнитт-лук, чеснок и пармезан.
2. нагрейте сковороду с толстым дном диаметром 23 см. Когда масло нагреется, добавьте поварешку (около 1/3) яичной смеси и наклонить сковороду, чтобы смесь покрыла все дно. Снизить огонь и обжарьте омлет, послеэтого переверните и обжарьте с другой стороны. Держать в тепле. Повторить, чтобы сделайте три омлета, добавляя немного масла каждый раз.
3. сделайте начинку, смешав рикотту, базилик, пармезан и немного перца. Намазать каждый омлет начинкой, плотно свернуть рулетом и порежьте на кусочки. Можно сделайте за 5 часов до подачи на стол. Подавать, украсив петрушкой.


Рецепт МИНИ-РУЛЕТЫ ИЗ ОМЛЕТОВ С РИКОТТОЙ






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: