баклажаны

Рецепт - запеченные баклажаны с сыром

15 сентября 2012

Баклажаны 800 грамм Соль 1.5 чайные ложки
Помидоры красные 500 грамм Растительное масло 100 миллилитров
Чеснок дольки три штуки Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 150 г

Баклажаны нужно очистите, нарежьте вдоль или поперек кусочками толщиной 1-2 см, хорошо посыпать солью, залейте водой и оставьте так на 30-40 минут.
Это нужно не только для того, чтобы избавиться от возможной горчинки в баклажанах, но и для того, чтобы они впитывали меньше масла при обжаривании. Помидоры порежьте кружочками толщиной в 1 см. Подготовленные баклажаны обсушите и обжарьте с обеих сторон в растительном масле. Для жарки баклажанов очень хорошо подходит сковорода-гриль. Кстати, их можно обжарьте на настоящем гриле, если есть такая возможность, а можно слегка обваляйте в муке перед жаркой.
Обжаренные баклажаны разложите на противне в один слой и посолить. Поверх баклажанов положить кружочки помидоров и посыпать мелко нарезанным чесноком. Теперь нужно покрыть все это тертым сыром. Тут же можно добавьте зелень петрушки или базилика, они очень хорошо сочетаются с помидорами и баклажанами.
Осталось запеките баклажаны в духовке до момента, пока сыр не расплавится и не зазолотится. У меня это занимает около 30 минут при температуре 180-190 градусов.


Рецепт запеченные баклажаны с сыром






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: