капуста

Рецепт - вертута с квашеной капустой и грибами

17 октября 2011

Тесто:
Мука 400 грамм
Вода 200 миллилитров
Тёплая вода две столовых ложки
Сухие дрожжи 0,5 чайные ложки
Сахар одна столовая ложка
Соль 0,5 чайные ложки
Растительное масло одна столовая ложка
Начинка:
Квашеная капуста 800 грамм
Соленые грибы 400 грамм
Сухие грибы 50 грамм
Лук репчатый 200 грамм
Тмин одна чайная ложка
Масло растительное
Смеси для выпечки "Example"
Другие ингредиенты
Новые рецепты
Миндальные бисквитные сухарики (Maida Heatter)
Творожно-ягодный десерт
Омлет с луком на пару
Лаваш-крекер
Зелёное укропно-чесночное печенье
Мамино печенье

Дрожжи разведите две столовых ложки воды и оставьте на 15 минут для ферментации.
Замесить тесто из муки, воды, дрожжей и сахара. дайте подойти в течение 30 минут в тёплом месте.
Подошедшее тесто ещё раз вымесите с добавлением масла и соли и дайте расстояться в течение 1 часа.
Сушёные грибы замочить на 1 час.
Капусту промойте холодной водой, дайте стечь воде. С небольшим количеством растительного масла, добавив тмин, тушить в течение 1 - 1,5 часов.
Солёные грибы промойте кипятком, для того чтобы ушла лишняя соль, обсушите и мелко порежьте. Лук так же мелко порежьте.
С замоченых грибов слить воду, промойте под проточной водой от пыли и песка, отварите и порежьте.
В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, все грибы, послеэтого смешать с тушёной капустой.
Охладить.
Тесто разделите на две части.
Каждую часть раскатать в пласт толщиной 0,5 см, разложите на нём начинку, отступая 2 см от края и свернуть рулетом. Края заверните под низ рулета. оставьте расстояться 15-20 минут.
Смазать верх рулета крепким чаем, посыпать кунжутом.
Выпекать при 180С примерно 20 минут.
Солёные грибы можно замените свежими, а вот сушёные лучше не заменять, что бы вертута была более ароматной.


Рецепт вертута с квашеной капустой и грибами






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: