капуста

Рецепт - постные вареники с капустой

5 декабря 2011

Мука пшеничная 350 грамм Соль ? ч.л.
Лук репчатый ( 100 грамм две штуки Морковь 150 грамм
Оливковое масло 50 миллилитров Капуста белокочанная 500 грамм
Растительное масло 30 Мл

В муку добавьте соль и перемешайте. залейте в муку 150 миллилитров теплой воды и замесите тесто. Тесто вымесите, но не перестараться, чтобы не получилось тугим. Оно должно перестать липнуть к рукам, но оставаться очень мягким и нежным. накройте его пленкой и оставьте на 40-60 минут. Почистить и натрите на мелкой терке морковь и лук. Пассеровать овощи на оливковом масле несколько минут. Мелко нашинкуйте капусту. разделите пассеровку на 1/3 и 2/3 части.
1/3 отложить, а в 2/3 добавьте капусту и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до готовности. Посолить по вкусу. Капуста должна подрумяниться. Немного остудите. Тесто раскатать на муке, толщина не должна превышать 2-3 мм. И разделите его на кружки. В кружок из теста, чайной ложкой, добавляете капусту. Складываете тесто пополам. Приминаете капусту большим пальцем и начинаете заклеивать тесто пальцами. Вареник можно так и оставьте. Но если вы хотите сделайте его более праздничным, тогда добавьте ажурности — большим пальцем заворачивая края волнами. Сложить вареники на поверхность посыпанную мукой, отступая друг от друга, чтобы они не склеились между собой. Закинуть вареники в кипящую, подсоленную воду и варите 5-7 минут. выньте, сдобрить растительным маслом и украсьте оставшейся пассеровкой.
Подавать горячими с зеленью.


Рецепт постные вареники с капустой






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: