отбивные

Рецепт - стейки (отбивные) в кофейной панировке

2 января 2012

700-800 грамм телятины
30-40 грамм молотого кофе
сухой розмарин, соль и перец - по вкусу
растительное масло для жарки

Поскольку приготовление телятины не отнимет много времени, прежде позаботимся о гарнире. Для него хороши отварные овощи, особенно - брокколи, морковь.
Стоит заранее сделайте и соус, несколько вариантов которого вы найдете в нашем рецепте Песто .
Вымытую и хорошо обсушенную телятину нарезаем поперек волокон на стейки толщиной 10-15 мм. Отбиваем с обеих сторон, рассекая кончиком ножа имеющиеся жилки. Посыпаем солью и перцем.
Смешиваем розмарин с молотым кофе и обваливаем отбивные. На сильном огне раскаляем сковороду (лучше - сковороду-гриль) с растительным маслом и быстро обжариваем отбивные по 60-70 секунд с каждой стороны. Пережарим - будут жесткими.
Подаем готовые стейки с вареными овощами, густой соус Песто - отдельно или положив на тарелку.


Рецепт стейки (отбивные) в кофейной панировке






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: