отбивные

Рецепт - куриные отбивные с аппетитной корочкой

7 ноября 2012

4 куриных филе без кожи
2 яйца
стакан сливок
2-3 клубня картофеля
куркума и паприка, соль, чеснок по желанию
растительное масло для жарки

Куриное филе один из самых быстро приготавливаемых продуктов. По этому рецепту можно приготовить отбивные сразу, они будут сочными и вкусными. Однако, если не полениться и накануне вечером замаринуйте филе в льезоне , они будут еще лучше.
Для этого взбиваем 2 яйца со сливками, которые можно замените жирным топленым молоком - или даже концентрированным (без сахара) из банки. Добавляем соль, пряности и раздавленный чеснок - по вкусу.
Филе осторожно, но довольно сильно отбиваем деревянным молотком, причем лучше это сделайте через целлофановую пленку, послеэтогоу что филе - очень нежное мясо, и не стоит превращать его в лохмотья.
Складываем филе в миску или контейнер, заливаем льезоном и отправляем в холодильник.
В случае, если готовим без маринования, просто взбиваем яйца и добавляем приправы и пряности.
Сырой картофель чистим и натираем на крупной терке.
Обмакиваем филе в яйцо, хорошенько обваливаем в картошке и кладем на сильно разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжариваем на каждой стороне до образования румяной корочки. В зависимости от толщины филе и температуры огня это занимает от 2-3 до 5-6 минут на каждой стороне. Но передерживать не стоит.
Маринованное филе просто вынимаем из льезона и обваливаем в тертой картошке. Жарим так же.
Этим рецептом можно воспользоваться и для приготовления отбивных из грудки индейки.


Рецепт куриные отбивные с аппетитной корочкой






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: