отбивные

Рецепт - БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ ГЛОРИЯ БЛЕЙС

26 октября 2011

шесть штук - по 90 грамм бараньих отбивных
7 столовых л. 105 миллилитров сливочного масла
340 грамм мяса индейки, пропущенного через мясорубку одна чайная ложка 5 миллилитров измельченного шнитг-лука одна столовая ложка 15 миллилитров измельченного лука
по одна чайная ложка по 5 миллилитров кервеля, петрушки и эстрагона
З ст. 45 миллилитров нарезанных грибов
2 1/4 стакана 560 миллилитров мелких панировочных сухарей
З ст. л. 45 миллилитров шерри
2 яйца
1/4 стакана 60 миллилитров молока
1/4 стакана 60 миллилитров муки
4 стакана 1 л сафлорового масла

отбейте баранину молоточком.
В кухонном комбайне смешать три столовых ложки ( 45 миллилитров сливочного масла, мясо индейки, лук, шнитт-лук, специи, грибы. 3/4 стакана ( 180 миллилитров панировочных сухарей и шерри.
Растопите на сковороде сливочное масло. выложите получившуюся смесь и обжарьте в течение 5 минут на среднем огне. остудите до комнатной температуры. намазать смесь на бараньи отбивные и скатать их в форме рулетиков.
Смешайте яйца с молоком. обваляйте рулетики в муке, послеэтого обмакните в яичную смесь и обваляйте в оставшихся панировочных сухарях.
Разогрейте сасрлоровое масло до 190°С и обжарьте рулетики до образования золотисто-коричневой корочки. подавать с соусом из мадеры.
На 6 порций


Рецепт БАРАНЬИ ОТБИВНЫЕ ГЛОРИЯ БЛЕЙС






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: