колбаса

Рецепт - колбаса домашняя(куриная рубленная)

19 ноября 2011

Куриное мясо (без косточек) — 1000 грамм
Морковь (отварная) — одна штука
Перец сладкий (у меня замороженный) — две штуки
Орехи грецкие — 100 грамм
Желатин (быстрорастворимый) — 2 пакет.
Соль (по вкусу) — 15 грамм
Приправа (к курице гриль) — одна чайная ложка
Чеснок (мелкий) — 5-7 зуб.
Вода (для варки) — 2500 Мл

Рецепт "Колбаса домашняя(куриная рубленная)"
Исходно у меня было три окорочка,которые я помыла(обрезав мясо от костей остался 1 килограмм),порезала кубиками 1,5-2 см,перец и морковь соломкой,орехи поломала руками на небольшие кусочки.
В большой миске смешаем рубленое мясо,овощи,орехи,соль,приправу к курице,тертый чеснок,желатин быстрорастворимый(высыпать из пачки,не разводить в воде!)
И начнем формировать наши колбаски при помощи пищевой пленки,необходимо раскатать пленку,выложите 1/4 часть фарша и начать заворачивать колбаску,накручивая пленку на фарш,как можно плотнее.
Заворачиваем с боков.
И стараемся крутить пленку вокруг колбаски в разные стороны,чтобы заверните ее поплотнее.
Руками обдавливаем пленку со всех сторон,всего получилось 4 колбаски.
Но так,как я боялась,что из пленки вытечет сок при варке,то перестраховалась,уложила каждую в новый пакет,выдавила воздух и плотно завязала.
В пятилитровую кастрюлю с широким дном налила два с половиной литра воды,довела до кипения,уложила упакованные колбаски,сверху накрыла тарелкой(чтобы колбаски были полностью погружены в воду),накройте крышкой и варите на небольшом огне час.После этого отключить газ и оставьте в кастрюле под крышкой на 15 минут,послеэтого шумовкой аккуратно,по одной,выньте колбаски ,уложить на поднос для остывания(не пугайтесь,колбаски будут буквально"живые"),несколько раз переворачивайте с боку на бок.Остывшие колбаски на 8 часов убрать в холодильник.
Утром,после выстаивания в холодильнике,колбаски были представлены народу,который ,оценив вкус и натуральность продукта,быстренько уничтожил стратегические запасы.
У нас на сайте девочки выставляли подобный продукт, только упакованный в пачку из под сока, но я решила , что и данный способ имеет право на жизнь.
УГОЩАЙТЕСЬ ПОЖАЛУЙСТА!!!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из птицы -> Из курицы


Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная) Рецепт колбаса домашняя(куриная рубленная)






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: