борщ

Рецепт - борщ постный, базовый

5 сентября 2012

2 свеклы
помидор две штуки
морковь одна штука
лук репчатый
1 луковица
картофель
2 картофелины
0,5 кочана капусты
чеснок
2 зубчика
лист лавровый одна штука
соль одна столовая ложка
сахар, уксус по вкусу
растительное масло две столовых ложки

1. Свеклу, морковь, картофель и лук вымыть, очистите и нарежьте тонкой соломкой. Капусту очистите от верхних листьев, ополосните и тонко нашинкуйте. Помидоры ошпарьте кипятком, снять кожицу и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и раздавить.
2. В большой кастрюле вскипятите воду, слегка посолить. Положить картофель и капусту, поставить на небольшой огонь.
3. Тем временем разогрейте в сковороде растительное масло, положить лук и морковь. Обжаривать, постоянно помешивая, 5 мин.
4. добавьте в сковороду половину подготовленной свеклы, уксус и сахар. перемешайте, уменьшите огонь до минимума и тушить 10 мин. Оставшуюся свеклу сложить в миску, залейте кипятком, добавьте одна чайная ложка уксуса и дайте настояться. (Получившийся свекольный сок потребуется в конце приготовления для того, чтобы сделайте цвет борща более насыщенным.)
5. добавьте в сковороду с овощами помидоры, посолить, поперчить по вкусу, накройте крышкой и тушить еще 20 мин.
Переложить тушеные овощи в кастрюлю с картофелем и капустой. добавьте лавровый лист. Увеличить огонь, доведите до кипения, аккуратно снять шумовкой пену.
6. добавьте в борщ чеснок. накройте крышкой и сразу снять с огня. дайте настояться под крышкой 10 мин.
* Чтобы цвет борща был более интенсивным, добавьте в него несколько ложек приготовленного свекольного сока и перемешайте.
Борщ подается на стол очень горячим. Отдельно подать сметану и чесночные пампушки , которые можно испеките заранее или приготовить одновременно с борщом.


Рецепт борщ постный, базовый






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: