борщ

Рецепт - борщ украинский Первые блюда

3 мая 2012

:
Бульон мясной - 1,25 л
Лук - одна штука
Морковь - одна штука
Корень сельдерея - 40 грамм
Болгарский перец - одна штука
Свекла - 100 грамм
Сахар - по вкусу
Уксус или сок лимона - одна столовая ложка
Томатное пюре - три столовых ложки
Картофель - 120 грамм
Фасоль - 60 грамм
Капуста - 100 грамм
Специи - пожеланию
Хрен - пожеланию
Чеснок - пожеланию
Соль - по вкусу

Вкус и аромат борща во многом зависит не только от свежести ингредиентов, но и также и от поочередности закладки продуктов.
Способ приготовления
Для приготовления борща необходим в первую очередь хороший мясной бульон, который можно получить из вываривания свиного ребра.
Приготовьте две пассеровки. Первую – из измельченного лука, тертой моркови, нарезанного ломтиками болгарского перца и измельченного корня сельдерея, а вторую – из тертой свеклы, сахара, томат-пюре, уксуса или сока лимона. В кипящий мясной бульон засыпьте нарезанный кусочками картофель и предварительно вымоченную фасоль, отварите овощи до полуготовности, после всыпьте измельченную капусту и первую пассеровку, а через 20 минут добавьте вторую пассеровку и дайте борщу послеэтогоиться на медленном огне 30 минут. После можете добавьте специи, хрен, чеснок по вкусу.
Подавайте борщ со сметаной и пампушками с чесноком.


Рецепт борщ украинский Первые блюда






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: