мясо

Рецепт - ТУШЕНОЕ МЯСО СО СПЕЦИЯМИ

16 мая 2012

1,3-1,5 килограмм говяжьей вырезки; 2 натертых зубчика чеснока; 0,5 чайной ложки корицы; 0,25 чайной ложки гвоздики; соль; перец; 9 чайных ложек оливкового масла; 4 нарезанные тонкими колечками луковицы; 0,5 стакана красного вина; 6 чайных ложек томатной пасты; 500 грамм спагетти; 3 чайные ложки уксуса; зелень

Острым ножом надрежьте мясо. смешать чеснок, корицу, гвоздику, соль, перец, поместить смесь специй в надрезы и поставить на час в прохладное место. разогрейте масло в подходящей по размеру кастрюле из жаропрочного материала. обжарьте мясо со всех сторон. выньте из кастрюли. положить в кастрюлю лук, отпассеруйте. положить мясо обратно. добавьте вина и такое количество воды, чтобы жидкость закрывала вырезку почти полностью. разведите томатную пасту, влейте в кастрюлю. посолить и поперчить.
Накройте крышкой и тушить 1,5 часа до готовности, периодически переворачивая. вскипятите большую кастрюлю с соленой водой, всыпьте спагетти. сварить, но не разваривая их слишком сильно. выньте мясо, но не давайте ему остынуть. добавьте в соус уксус. кипятить, не накрывая крышкой, до образования густой однородной массы. нарежьте говядину, полить соусом, украсьте зеленью. подавать, смешав остатки соуса со спагетти.


Рецепт ТУШЕНОЕ МЯСО СО СПЕЦИЯМИ






Самые ВКУСНЫЕ рецепты - не пропустите!

Оставить комментарий

Введите код: